酒店从业人员服务意识

服务意识
第一节 服务的概念
一、 服务的含义：
.酒店商品：是酒店向宾客出售的一种特殊商品，它是以有形的设施和空间及无形的时间和劳动向客人提供的各种服务。前者包括：酒店的客房、餐厅、公共场所及各种服务设施，后者包括酒店向客人提供的各种劳务服务，以及通过这些服务，客人所获得的物质和精神享受及其节省的时间的价。
服务：就是用自己的劳动为他人提供各种便利的行为的总和。
狭义的服务是指在为他人提供便利的有组织的或个人性质的劳动中，同时还获得相应的报酬。广义的服务则是无偿地为他人提供便利的行为，或者是诚心诚意的、有偿或无偿的帮助他人或不确定性的人群的行为。
服务是一个语汇，比帮助、帮忙、效劳来得更为正式、更为谦和，它突出了服务者对被服务者的一种尊敬、亲切的态度。
二、释意SERVICE
 S即SMILE微笑，意思是酒店员工在服务中应该带有真诚的微笑；
E即EXCELLENT出色，即酒店员工不仅仅是一般为顾客提供服务，而是要超出顾客的预想，在服务态度、服务标准、服务程序上要表现得非常出色；
R即READY有所准备，在为顾客提供服务之前就准备好物质、心理、技能等条件，以便随时能满足顾客的要求，娴熟地为顾客提供周到的服务；
V即VIEWING看待，即酒店员工应当将每一位顾客视为贵宾，重视顾客所提出的每一个要求，竭诚予以满足；
I即INVITATION邀请，即酒店员工在每一位顾客接受了一次完整的服务后，都应当礼貌地向顾客发出欢迎再次光临的邀请，或者向顾客主动推介酒店的服务项目，邀请顾客在酒店享受更多的服务项目；
C即CREATING创造，即酒店员工在为顾客提供服务的过程中，酒店员工除了遵守既定的服务程序外，还应当发挥自己的主观能动性，针对顾客的特点和顾客的需求，创造性的满足顾客，为顾客营造一个舒适愉快的氛围；
E即EYE眼光，酒店员工在服务过程中，应当注意自己眼睛的神态和指向，不应当漫无目的，左顾右盼，而应当随时注视顾客，让顾客感觉到酒店员工对自己的关注和重视。
三、酒店商品的基本特性：
1. 具有不可捉摸性：服务是无形的，对服务质量的衡量并无具体实在的尺度，顾客对商品的满意程度主要是来自于感受，带有较大的个人主观性和特殊性。
2. 具有即时性或生产与消费不可分离性：酒店产品的生产是根据顾客的即时需要而定时、定量进行的，即酒店的各种服务都是与客人消费同时进行，通常是边服务边消费，待服务结束时消费亦同时结束。
3. 价值具有易消失性：酒店的设施、空间、环境不能存储，不能搬运，在某一时间内不能销售出去，其这一时间内的价值便会随时光而消逝。如某间客房在某一晚空置，它在当晚的价值就不存在了。
4. 产品质量具有较大可变性：虽然酒店是按照一定的标准向客人提供各种服务，但是服务质量是以满足客人需要为标准的，而客人的需求又受个人习惯、情绪、爱好等的影响，难以固定在一个模式上，因此受人为因素影响较大。
5. 季节性：酒店商品受季节的影响较大，一年内的季节是周期变化的。
6. 酒店的社会形象对酒店顾客的影响：由于酒店商品具有与其他商品不同的特性，所以酒店的顾客在选择酒店时，多从酒店的社会形象及信誉方面进行考虑和比较，尤其是对酒店软件的选择。
四、服务的分类：
1. 优质服务：规范服务+超常服务=优质服务即优质服务是在规范服务的基础上有超乎常规的表现。与规范化服务相比。（举例：如做房时间的标准为25分钟/间，你能在20分钟内做好）
2. 根据服务的时间要求可以将服务分为即时服务、缓冲服务、预定服务。
根据服务项目中语言声音的有无，可以分为有声服务、无言服务、静态服务。
3. 客人在消费中的五大心理需求：
① 舒适畅快。
② 方便快捷。
③ 安全卫生
④ 物美价宜
⑤ 谦让有礼
五、客人与酒店员工的关系：
1. 消费者与销售者的关系。
2. 出资者与受资者的关系。
3. 选择与被选择的关系。
4. 服务与被服务的关系。
5. 客人与主人的关系。
6. 顾客代表与酒店代表的关系。
7. 朋友关系。