服务人员基本素质要求

----我们应该做到的：
1、在同所有的客人接触的过程中，应该表示尊敬、谦逊、礼貌、乐于助人和真诚，
2、在工作中，注意保持“是的，我行”、“是的，我可以”的态度
3、从你的脸上和声音当中可以感受到微笑
4、在同事之间推广团合作精神（互相合作）
5、保持高的卫生标准，不仅仅对自己还有你周围的人
6、雇员之间要相互合作
7、工作快捷、认真和安全
8、在任何时间要守时
9、掌握所有设备的保养知识
10、重视安全的措施
11、报告破损和损坏的设备
12、永远不能说：“不知道，不”
13、当客人投诉时，第一时间内说：“对不起”！。
----我们不能做的：
1、不能穿着制服离开酒店
2、当值时不能嚼口香糖
3、当值时不能吃、喝酒水及食物
4、在非指定区域内吸烟
5、同事之间不争论
6、不说脏话和有侮辱性的语言
7、不发誓
8、当值时不能睡觉
9、在酒店内及经营场所，不能参与任何形式的赌博
10、不能有“这不是我的工作的态度”
11、不能有懒散、邋遢、疲倦的态度，穿鞋时不能拖曳
12、在工作区域，不能跑步。
服务态度的基本要求
1、在任何时间要向客人问候“您好、先生、小姐”
2、电话铃声不能响过三声接电话
3、给客人点饮品不让客人等待超过5分钟
4、烟缸里的烟头不能超过二个
5、给客人添冰水不能超过杯口一英寸
6、热的食品出品一定要热
7、所有的咖啡都要温杯
8、使用的桌子都不能有污点和坏的
9、所有的菜单不能是破的，有污点
10、不可以使用破的桌布
11、永远不可向客人说：“不知道”
餐厅内规章制度
1、准时到岗 2、保持良好个人卫生及整洁 3、佩戴名牌 4、穿着制服 5、不打架
6、不大笑 7、不站在一起 8、不与同事聊天 9、不奔跑 10、不赌博
11、不打哈欠 12、不挖鼻孔 13、不抓挠头发或身体 14、不争吵 15、不吸烟
16、不剔指甲 17、不剔牙 18、不咳嗽或需用手帕捂住 19、不打喷嚏或需用手帕捂住 20、不推拖
21、不将手放在口袋里 22、不盯着看客人 23、不靠墙站 24、不坐在椅子上 25、不梳头发
26、不吃东西 27、不喝东西 28、不打私人电话 29、不大喊大叫 30、家人或朋友不得在餐厅内等候。