与客人交谈时应该注意
1、不要总是摸后脑勺，给人不成熟不稳重的感觉。
2、注意克服手爱动的习惯。
3、不要抖动腿部，给人坐立不安的感觉。
4、不要做奇怪的脸部动作。
5、讲话时注意举止大方、得体。
6、不要过分关心别人。
7、不要事事总是表现自己。
8、不要做别人忌讳的事情。

仪容仪表的概念
仪表：指的是人的外表，也是人的门面，也是一个人内心世界和内在修养的显露。
仪容仪表的规定：
  1、头发干净整齐，没有头皮屑，发前不过眉，侧面发不过耳，后不过领，不理新潮发型，不染发。
2、面容干净，不留胡须，牙齿清洁，口腔清新，上班前不吃刺激性气味的食物，漱口上班。
3、制服清洁，无污渍，无汗味，无破损，扣子齐全，穿戴统一符合标准，工号牌配戴端正、位置统一。
4、常剪指甲。
5、步脚平衡，长度适中。
6、穿工鞋、工裤。
7、不使用浓重发油和香水。（男）
1、头发梳洗干净、整齐，不披头散发，发前不过眉，发型美观大方，不理新潮发型，不染发。
2、面部淡妆，眉毛、口红，牙齿清洁，口腔清新，不挂耳环，不戴项链。
3、制服清洁，衣扣齐全，穿戴符合标准，工号牌配戴统一、端正。
4、常剪指甲，不涂指甲油，只戴手表、订婚戒指。
5、套裙无折皱。
6、不使用浓重的发油和香水。（女）

个人卫生的标准
1、服务员上班前五分钟检查自己的仪容仪表。
2、不要在餐厅有客人的地方，照镜子，梳头发，化妆，整理仪表，要到指定的工作间。
卫生四勤：
1、勤洗手、勤洗澡
2、勤理发、勤修面
3、勤换衣服
4、勤修剪指甲

站立服务的标准
1、站立要自然大方，位置要恰当，姿式要端正，双目平视，面带笑容（男）
2、双方放在肚脐腰肚以下，不准双手交叉腰抱在胸前，右手放在左手之上，以保持随时可以提供服务的姿式。（女）
男服务员站立时双脚与肩同宽，左手握右手，背在腰部以下，不准双手叉在腰间，抱在胸前，站立时不背靠墙椅或前扶他物。
3、行走：步子要轻而稳，步幅不要过大，潇洒自然，舒展大方，眼睛要平视前方或宾客，不能与客人抢道穿行，工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，当遇到客人时，要点头致意，并说您好、您早等礼貌用语，在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进，有急事可加快步伐，但不可慌张奔跑。
4、手要做到正规得体适当，手掌向上，打请姿时，一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上，不同的请姿用不同的手势，如进餐厅时，用曲臂式，指点方向用直臂式，在服务中表示请用横摆式，请客人就座时用斜式。

三轻四勤
说话轻，走路轻，操作轻
眼勤，口勤，脚勤，手勤
上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊，开关门时不要用力过猛，要始终保持餐厅安静，在宾客面前不可交头接耳，指手划脚，也不可以抓头，挖耳朵等一些小动作，要举止得体。
五不要
1、不要面孔冷漠，表情呆板给客人以不受轻心，给客人不受重视感。要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感，不要诚恐诚惶，给人以真实感。
四要沉着稳重，给人以镇定感，不要慌于慌脚，五要神色坦然，轻松自信，不要双眉紧锁，满面愁云。