基于顾客导向的激励体制

     作为服务行业，首先能想到的是为顾客提供良好的服务，即让顾客满意，这就必须先做到员工满意，员工满意的重要基础就是薪水。餐饮行业的职位大约有三种：管理类、专业技术、服务类。
1.以职位为基础的固定薪资。
不同的职能岗位设定不同的固定工资，并根据学历、工龄和绩效状况，每一年或半年增加其固定工资。对于掌握核心技术的员工应添加技术工资项目。
     2.以顾客满意和效益设定奖励计划。
      以顾客满意为导向，根据对菜品、服务等客户满意度调查，及营业额来适当调整奖金的数额。另外有的工作岗位不是很快就能看出改进、提高效益的，应设当调整考核周期来进行考核。
       3.以员工为导向的福利制度。
      通常服务业都是工作时间长，薪水比较少。为鼓励员工，企业按照法定加班给员工发放薪资。针对不同工种，例如厨房夏天高温工作，经常跑外的人员等发放补贴。对于租房和买房员工增加住房补贴。对于工作优秀员工增加带薪休息时间作为福利。
通过合理的薪酬激励制度，科学的管理体系，以顾客满意度为导向来建立合理的机制。