多年来，一直令年轻人向往的、竞职人数居高不下的酒店、餐饮等服务业，目前已“风光不再”———在江苏省职业介绍中心所统计的职位需求量最大的十个行业中排列位置已远远落后。

　　那么，为什么会出现这样情形的呢？有关人士认为，原因有四：一是酒店业的环境虽好，但工作量大，人们原先所看重的较好的福利待遇现也已大不如前；二是酒店业(尤其是三星级以上的)普遍的用人要求较严：无论男女都要求个子高、形象好、素质佳；三是因为服务行业，除了一日三餐不能定时，连节假日正常的休息都得不到保证，限制了年轻人的兴趣爱好；四是大部分酒店业的人事管理铁板一块，无激励机制，许多人努力工作多年都晋升无望。

　　笔者认为，以上情况虽出现在个别省份，但对全国的酒店餐饮行业而言却是一个重要的提示。其“四个原因”更是对酒店行业的一种挑战。作为酒店部门，除了要坚持自身所必须的相关条件外，能放宽的条件应适当放宽、能改进的地方应尽量改进。总之，应在不影响酒店形象、服务素质和综合功能的前提下，纠正人们心中的偏差，提高在人才市场的竞争力。应该看到，这不仅仅是人力竞争的问题，更是关系到整个酒店业在社会上的整体形象问题，必须引起全体同仁的高度重视。

　　也许有人会认为“三条腿的蛤蟆难找，两条腿的人还怕找不到吗？”———不必大惊小怪。这种想法是错误的。错就错在没有认识到酒店业即将发生(或已发生了)的人力危机；没有看到酒店业人员流动量大的实际情况以及由此带来的后果：由于人员流动量大，不但加大了内部培训的工作量，也增加了各部门的正常工作量和经费开支，并在一定程度上使得相应的服务质量难以保证，从而影响自身的声誉，导致投诉增多等一系列副作用。

　　笔者呼吁酒店业同仁高度重视“人力危机”，并积极采取对应措施，打赢这场人才市场上的“争夺战”，为行业的发展和竞争提供有利条件。