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技能大赛活动方案

人事部 职业餐饮网 2012年02月23日

 

 首届夏威夷国际商务酒店
综合技能大赛活动方案
为了提高酒店整体的服务技能水平，提高员工的综合业务能力，酒店特为员工展示技能搭建此次平台，使员工能够展示自己健康文明、积极向上的精神风貌，酒店特决定召开此次综合业务技能大比武活动。具体方案如下：
一、参赛内容
1、房务部：迎客服务(引客服务、敬香巾服务、敬茶服务)和中式包床
2、餐饮部：中餐摆台(托盘、摆台、口布折花)和宴会服务程序(迎客服务、敬茶服务、敬香巾服务、斟酒服务、上菜流程、分餐服务、撤台程序)
3、保安部：单兵队列动作和泊车动作
二、参赛人员要求
凡在本部门业务技能熟练人员均可报名参加此次大赛。
三、时间安排
(一)报名
1、时间：截止到二OO七年五月二十八日
2、地点：人力资源部
(二)初赛
1、时间：五月二十九日(房务部、保安部人员初赛)
五月三十日、三十一日14：00-16：00(餐饮部人员初赛)
2、地点：各部门的实际操作地点
3、形式：现场操作、评委打分
4、名额：经选拔各岗位的参赛总分为100分，其中80分以上者有参加决赛的资格，且人数最高限额为餐饮部6人，房务部6人，保安部3人。
5、要求
①所有参赛人员须着工装，按酒店仪容仪表要求准备参赛；
②所有工作人员及参赛人员须提前30分钟到现场，开始准备工作。
(三)决赛
1、时间：二OO七年六月十三日14：00-16：00 (房务部、保安部)
二OO七年六月十四日14：00-16：00 (餐饮部)
2、地点：房务部、保安部：多功能厅
餐饮部：四楼宴会厅
3、形式
①参赛人员现场操作、评委打分、现场评出名次、发奖状和奖品；
②评委做现场点评，让参赛人员及时了解自己的差距和问题；
③各部门需组织员工现场观摩，主持人现场主持，与观众进行互动游戏。
4、名次安排
餐饮部：一等奖：1名，二等奖：1名，三等奖：1名，
纪念奖：3名，参与奖：若干名
房务部：一等奖：1名，二等奖：1名，三等奖：1名，
纪念奖：3名，参与奖：若干名
保安部：优秀奖：1名，纪念奖：2名，参与奖：若干名
5、要求
①所有参赛人员、工作人员、观摩人员须着工装，按酒店仪容仪表要求参加活动；
②所有工作人员及参赛人员须提前30分钟到会场，进行准备工作；观摩人员须提前15分钟到会场，按指定位置就坐；
③所有人员要积极配合主持人的工作，积极参与互动活动，并要给参赛人员送上热情、鼓励的掌声。
四、工作人员
(一)评委
1、初赛评委
房务部：
   餐饮部：  
2、决赛评委
   (二)决赛工作人员
1、主持人： 
2、记分员：
 3、计时员：
 4、照像录像、条幅、桌签、荣誉证书的制作：邓兆延
5、房务部参赛物品准备及指挥：
   餐饮部参赛物品准备及指挥：
6、音响师：
7、现场指挥：
(并负责评委、记分员、计时员的笔、纸、评分牌、计算器、计时器等)
五、预算
奖项
金额(单价)
客房部
(名数)
餐饮部
(名数)
保安部
(名数)
金额(合计)
一等奖
150元礼品
1名
1名
----
300元
二等奖
100元礼品
1名
1名
 ----
200元
三等奖
50元礼品
1名
1名
 ----
100元
特别奖
100元礼品
无
无
1名
100元
纪念奖
10元礼品
若干名
100元
参与奖
3元礼品
若干名
100元
条幅
30元
 
30元
奖状
6元
7个
40元
总计
 
 
970元
                                              
  酒店人力资源部
二OO七年四月二十七日
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