餐厅维修报修流程

餐厅维修报修流程

工作流程：

    共识：保证餐厅正常营运是所有工作的中心，设备、设施完好需要我们共同努力，所有餐厅都是我们服务的对象，各家餐厅须相互谅解，双赢的合作方式必将使大家受益无穷！保养重于维修！维修重于购置！

总则：

1、维修分类：日常维修和紧急维修，具体维修内容见维修操作说明。

2、维修报修方式：餐厅必须按维修流程的规定填写相关维修表格。

3、维修人员进入生产区必须戴帽和佩带名牌并征得管理组同意，维修过程中服从管理组的安排。

4、维修投诉：餐厅如对维修师傅或厂商维修工作不满意，可向维修负责人投诉；如对维修负责人工作不满意，可向区经理或营运经理书面投诉，并抄送市场总经理。

5、维修验收：已完成的维修工作必须由餐厅经理或值班经理在《维修工单》上签字确认，维修负责人在接到厂商维修工单汇总，经审核后，方可付款。

7、危机事件：按照公司有关危机事件处理办法执行 详见危机处理方式。

维修报修方式：

1、报修时：餐厅设备、设施发生故障，首先应按照《营运标准手册（机器设备篇）》进行检查，并做简要的处理，若确认故障无法解决时------报修。

2、报修人员：餐厅经理、值班经理；

3、向谁报修：维修负责人；

4、报修途径：日常维修以E-Mail方式报维修负责人,紧急维修电话报修；

5、报修时间：日常维修每周一次；紧急维修随时电话报修，并随日常报修的E-Mail补报；

6、维修时间：紧急报修最长24个小时解决，日常维修一周内解决；

7、星期天及节假日：通知维修负责人，只解决紧急维修；

8、如有日常维修项目问题需要咨询时，请随同日常报修mail上报，维修负责人会以mail回馈；

设备、设施分类：

1. 设备：厨房设备，不锈钢制品及小配件，冷冻、冷藏库和冰箱、及沙拉吧；

2. 设施：装修及上下给排水、电器、空调、消防、环保系统，桌椅和招牌等；

维修类型：

1、    日常维修：除紧急维修以外的一切维修内容；

2、    紧急维修：设备、设施故障引起断产品、影响产品品质、出现安全隐患及重大成本损失等需要立即解决的问题。

维修师傅或负责人下午18：00时前回复维修计划

日常维修流程：

餐厅每周二上午12：00时前发mail报修

维修负责人

维修师傅或维修厂商维修

维修负责人

日常维修说明：

1、餐厅每周二上午12:00时前，将日常维修汇总表以E-Mail方式发至维修负责人郭昊（GUO，HAO）和张岚（ZHANG，LAN）的邮箱。同时打印一份张贴与办公室公告栏，以便值班经理不定时更新维修资料（例如：师傅到店维修时间、值班时，楼面经理发现之维修问题等）；

2、接到报修后，维修负责人安排维修师傅或厂商维修，或协同厂商到店了解问题原因，确定施工方案，一周内解决。若遇到一周内不能解决的问题，当周周五下午18:00时间前E-Mail回馈RGM、AM。（一周内不能解决的问题是指：维修周期较长，材料断货，原因不明、维修量超出一周承受能力等）

3、日常维修按费用审批权限：2000元以下报备AM，5000元以下报备DM，5000元以上报备MM,先报批费用，然后安排维修;

4、维修负责人每月末，将每家餐厅当月日常维修工作汇总，并书面反馈维修主管。维修主管根据反馈，进行总结，并抄送营运经理和市场总经理。

注：

a.维修负责人按照报修表内容逐家餐厅进行维修安排，同时亦有权按轻重缓急区别安排。

b.日常维修时，若遇餐厅紧急报修，应区别对待报修内容，优先解决紧急维修。