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呷哺呷哺餐厅配电系统目录
餐厅配电系统目录

一、餐厅配电系统的一般要求
1. 配电系统应有很高的可靠性,满足餐厅的营运要求
2. 配电系统应根据餐厅设备的实际状况,做到经济合理
3. 配电系统应有效保障操作人员的人身安全
4. 配电系统应有效保障餐厅设备的安全.
5. 配电系统的电压应满足餐厅的使用要求
6. 配电系统的配置应基本统一,操作简便,维护方便
7. 配电系统应留有一定余量,以满足将来的发展需要

二、餐厅供电的方式:低压供电
低压供电:
　　　这是餐厅使用的供电方式, 餐厅所在的物业大楼能够提供餐厅所需的用电量, 由大楼配电间配出低压电缆至餐厅的低压配电柜.我们餐厅的低压电源为三相五线制，三根为相线，一根为零线，另外一根为接地保护线，低压电缆的线径应根据餐厅的计算电流选择,如果电缆线径较大，为了减少施工难度，可以选用线径较小的两根电缆双拼使用，但两根电缆的型号、线径和长度必须相同。
低压供电又可以分为以下三类状况:
(1).可以接受的两种供电方式:
1).一路供电:
业主提供一路电缆就能满足餐厅的用电需要,这是最理想的状况。我们公司的投资最少，电气系统最简洁明了。
2).二路供电:
业主的单个开关容量不够,只能提供两路电缆才能满足餐厅的用电需要,要求两路开关必须由同一台变压器供电，这种情况下会增加我们配电柜的投资和配电间的面积，同时电气厂商还需根据两路开关的容量重新分配负载，对标准图纸进行适当的调整。
(2).一般情况下不接受的供电方式: 三路或三路以上供电
业主的开关容量都太小,必须提供3个或更多个开关才能满足我们餐厅的用电需要,在此状况下会使设计难度增加,同时增加配电柜的投资和增加配电间的面积,由于供电路数的增多,使故障率也相应增加,不利于我们餐厅的正常营业和日常管理。除非有特别重要的餐厅并经过特批，一般不得采用这种供电方式。
解决方法：
在可能的情况下应要求业主对大楼的配电柜进行改造或调整,将提供给我们的开关尽量改为一路,如实在有困难,也可以是两路。
(3). 任何情况下都不可以接受的供电方式:不同变压器提供的两路或多路电源
业主每个变压器所带的开关容量都不足以满足我们餐厅的用电需要,业主将不同
变压器所带的开关提供给我们餐厅，在这种情况下会有安全隐患，所以不可以采
用。
解决方法：
在这种情况下应要求业主对大楼的配电柜进行改造或调整,将提供给我们的开关
改为由同一个变压器供电,开关数量应满足前面提到的对开关的数量要求.

三、餐厅供电的电压要求
　　　以下所指的额定电压及电压偏差范围都是指在我们餐厅的末端用电设备处的电压,如切肉机,空调等,而不是我们餐厅配电间的输入电压,考虑线路的压降,输入电压应至少高于此值1％左右.
1. 额定电压: 单相－220V 三相－380V
2. 电压允许的的偏差范围: +5%～-5%单相电压范围－209V～231V 三相电压范围－361V～399V
3. 额定电压不正常的两种情况:
(1).业主提供的电压比较高,可能的情况下应要求业主适当降低输出电压,使电压保持在一个正常的范围.
(2).业主提供的电压比较低,可能的情况下应要求业主适当调高输出电压,使电压满足餐厅的用电需要.
4. 额定电压过低的主要原因:
(1).业主的配电间离开我们的餐厅较远,在电流的输送过程中产生过大的压降.当
电流经过导线传送时,由于导线本身具有电阻,所以在这段导线上就会产生压降.流过的电流越大,压降越大.导线线径越小,同样长度的导线电阻就越大,产生的压降也越大。可能的情况下应要求业主提高变压器的输出电压,使电压在经过较长距离的输送后仍维持在一个正常的范围。同时可以考虑加大电缆的线径,这样可以减小导线电阻，降低压降，使电压保持在一个合理的范围.但效果没有增加输出电压明显，同时由于线径的增加,会增加较多的电缆投资。
(2).业主提供给我们的电压在正常范围内,但由我们的配电间送到用电设备时产生过大的压降,主要是空调设备,如果空调室外机的安装位置较远,就有可能产生这种情况,一般可以用适当加大导线线径的办法加以解决.
5.电压偏差对餐厅设备的影响:
(1). 对电动机或设备马达的影响：当电压过低时会降低电动机的扭矩，使电动机转速下降，同时会使电动机的电流增加，引起温度升高，绝缘老化加快，缩短电动机的使用寿命。当电压过高时也会使电动机的电流增加，引起温度升高，绝缘老化加快，缩短电动机的使用寿命。
(2). 对照明的影响：
当灯具的电压过低时会使光源的发光强度减弱，照度下降，影响照明效果。当灯具的电压过高时会使光源的寿命缩短。
　(3). 对电加热设备的影响：
当电加热设备的电压过低时会减少设备的输出功率，影响产品的质量。当电加热设备的电压过高时会增加设备的输出功率，也会影响产品的质量，同时由于电流增大，会影响设备的使用寿命。