酒店客房部开业筹备计划概要

酒店客房部开业筹备计划概要

酒店地处深圳市商业旺地华强北燕南路，酒店设备先进，配套齐全，各式类型豪华客房将近100间，是商务、旅游购物客人下榻的首选之地。
酒店开业在即，作为酒店客房经理制订如下开业工作计划：
一、 客房经理报到状况
   作为酒店客房经理应在酒店开业前1-2个月内报道，报道后应首先做如下工作：
1、 了解酒店组织机构，知道客房经理在酒店中的角色地位，以及其他部门岗位设置，如：隶属上级、平行部门岗位情况。
2、 认识及了解已经到岗的管理人员、工程经理、人事经理等，并进行必要的沟通、联系。
3、 确认暂定的办公地点，并完成相应布置。
4、 对酒店工地现状进行了解，包括工程进度，大楼分布，客房部设施位置等。
5、 得到一套饭店建筑结构图，为了解设施的分布情况，确定各个管理人员范围之内的职责提供基础。
二、筹备的先行工作
1、 联络人力资源部确定客房经理主要助手人选（大堂副理、前台主管、客房主管、布草房领班、PA领班），客房经理报到后10天内助手应到位。
2、 客房经理每天定时巡视正在建筑的饭店大楼，列出各个区域名称，提出清扫方面的特殊要求，对各个区域的清扫和维护工作提出推荐人选，形成业务分工文件（酒店职能部门负责或专业清洁公司招标）。
3、 总经理根据业务分工文件起草分区职责计划，计划规定各个区域的职责，清扫范围界限。这些界限很重要，它们可以确保所有地方都有人安排清扫，职责区之间没有重叠之处。这一计划应在客房经理任期内第一个星期出台。
4、客房部组织机构初步设立
客房经理下一个任务是建立客房组织机构，假定分区职责计划表明客房将负责前台、客房、公共设施区域、公共卫生间、布草房（洗衣房、专项清洁对外招标）。
客房部基本管理构架如下：（人数待定）
客房经理

 

    大堂副理 客房主管
 

    前台部长 客房中心文员 楼层领班 PA领班 布草房领班
 

行李生 接待员 楼层服务员 清洁员 收发员
工资预算方案：（月）
经理：3500元—5000元
大堂副理/主管：1800元—2000元
领班：1200元—1300元
接待兼收银员：800元—1000元
客房服务员：650元—750元
清洁员：550元—600元
5、拟订大楼布局图
为保证最大限度地熟悉设施，客房经理亲自拟订饭店每一间房使用计划，标明位置、面积大小、朝向，与其他客房区域的位置关系。
6、制订工作量标准
    通常国际酒店平均工作量为14---16间客房，根据本酒店实际情况订出合理的工作量标准。
7、客房分段和大楼分区
在工作量标准及大楼布局图基础上，可以分出客房段、若干客房段组成一个大楼区，由一名领班负责，这样划分便于指挥和控制。
三、完成部门组建
1、确定部门分组具体情况、运作模式；
2、制订部门人员安排表（略）；
3、完成部门排班方案（略）。
四、制订人员工时数表
表格列出需要服务的房间数（在每天工作8小时，清扫一个工作标准量客房的前提下），需要的服务人员，在8小时工作日里所需要的服务员总工作时数，每一周服务员总工作时数，每月服务员总工作时数，这种信息对于客房经理安排工作日程和有效管理都是至关重要的。
五、工作说明书和岗位职责描述的完成
包括各个主管、领班、服务员的工作描述和岗位责任（略）。