小长假结束，餐饮外卖商家如何做好开业准备？

7天排名重组时期，交易额、订单、曝光、进店率等，都与店铺的排名联系紧密，直接影响排名权重；另外，对于国庆期间设置歇业的商家来说，再开业的7天，也是决定店铺命运的关键。

1 长假旅游外卖订单暴涨？部分地区冷门？  

小长假前三天，饿了么外卖数据出炉，景区点外卖数据可观：超1.1万游客在上海徐家汇下单生煎外卖，超5400名游客在西安大雁塔吃肉夹馍，此外著名旅游景点武汉、重庆、厦门、长沙等地分别也有超3000名游客下单外卖。

除了景区单量，日常商圈单量怎么样？

有媒体反映，节假日订单飙升，有骑手甚至接了100多单。在郑州市，一位小哥这样介绍，假日期间平均每人每单工作量在30——50单，其中也有干劲儿足的，一天不怎么休息，能跑七八十单或者百单。

十一期间，有大学生兼职外卖骑手，作为运力补充，一天接到40、50单。从上午十点半到下午五点，外卖高峰期能接单40多单。

也有商家表示，假期单量偏少，“没单子，和平常差不多，并没有所谓的爆满。”

选择正常营业的，甚至推出了假期专属优惠折扣单品和套餐，菜品调整后，可选择性变少，单子不断；还有商家选择歇业，不接受订单！

2 如何做好开业准备？  

“节后第一天，回到工作岗位的消费者，疲软状态显著。外卖单量减少”，一位业内人士表示。

因此，做好开业准备，首先审视自家店铺运营情况。

交易订单和交易额减少的导致排名权重下降。统一时间交易订单和交易额减少，平台会降低排名权重，很多商家国庆没有营业或营业期间订单减少，都会造成排名权重下降。

其次，营业状态为休息，造成店铺整体的排名权重下降；营业的交易额、订单数据，会大大影响店铺排名权重和推荐量。

再次是7天营业数据为0，影响平台判定店铺质量的高低，曝光和推荐量减少。平台大数据的考量综合很多维度，来具体评定商家的店铺质量高低，而7天假期，营业数据为0，会导致机器大数据的判定。

千人千面停留可能消失，流量丧失。因为经过了一个假期7天的调整，部分因为千人千面的个性化推荐，排到顾客手机APP页面首页的红利，可能会减弱或者部分店铺消失不见。

对于这些固定的精准流量，会丧失一部分。

做好开业准备，显得至关重要！

3 长假结束，做好“有准备”之战！  

围绕订单和交易额的排名，如何做好接下来的准备？

首先开启营业设置状态为营业中。让平台得知店铺的营业状态，从而给予推荐和评分依据。

其次，尝试开启活动促销，拉动订单和交易额。国庆假期过后，人们的状态较为疲软，很多店铺会搞一些活动来拉动消费者的消费欲望，从而增加订单和交易额。

再次，采用传统营销方式——地推或竞价推广，做流量补充曝光。假期，部分地区流量减少，就需要通过其他渠道寻找更多的流量补充饿了么、美团外卖店铺中。

做好配送对接。假期期间配送员休假、兼职，造成配送运力的不调。开业前，应第一时间联系配送站长或者配送员获知商圈周边的运力情况。避免有单送不出去，影响顾客体验。

当然，也要做好菜单的及时更新。天气变化迅速，无论南北方气温都有所下降，按照季节变化规律，菜单应及时更新和调整，也会吸引顾客下单。

结语：  

总之，长假结束，内部保证活动流量曝光，也要注重菜单、满减折扣，提高交易额和订单转化；外部则需要保证配送对接等的基础服务，做好顾客消费体验。