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小长假结束,餐饮外卖商家如何做好开业准备?

7天排名重组时期,交易额、订单、曝光、进店率等,都与店铺的排名联系紧密,直接影响排名权重;另外,对于国庆期间设置歇业的商家来说,再开业的7天,也是决定店铺命运的关键。

1 长假旅游外卖订单暴涨?部分地区冷门?  

小长假前三天,饿了么外卖数据出炉,景区点外卖数据可观:超1.1万游客在上海徐家汇下单生煎外卖,超5400名游客在西安大雁塔吃肉夹馍,此外著名旅游景点武汉、重庆、厦门、长沙等地分别也有超3000名游客下单外卖。

干货|长假结束第一天,餐厅如何收割节后流量?

除了景区单量,日常商圈单量怎么样?

有媒体反映,节假日订单飙升,有骑手甚至接了100多单。在郑州市,一位小哥这样介绍,假日期间平均每人每单工作量在30——50单,其中也有干劲儿足的,一天不怎么休息,能跑七八十单或者百单。

十一期间,有大学生兼职外卖骑手,作为运力补充,一天接到40、50单。从上午十点半到下午五点,外卖高峰期能接单40多单。

也有商家表示,假期单量偏少,“没单子,和平常差不多,并没有所谓的爆满。”

选择正常营业的,甚至推出了假期专属优惠折扣单品和套餐,菜品调整后,可选择性变少,单子不断;还有商家选择歇业,不接受订单!

2 如何做好开业准备?  

“节后第一天,回到工作岗位的消费者,疲软状态显著。外卖单量减少”,一位业内人士表示。

因此,做好开业准备,首先审视自家店铺运营情况。

交易订单和交易额减少的导致排名权重下降。统一时间交易订单和交易额减少,平台会降低排名权重,很多商家国庆没有营业或营业期间订单减少,都会造成排名权重下降。

其次,营业状态为休息,造成店铺整体的排名权重下降;营业的交易额、订单数据,会大大影响店铺排名权重和推荐量。

再次是7天营业数据为0,影响平台判定店铺质量的高低,曝光和推荐量减少。平台大数据的考量综合很多维度,来具体评定商家的店铺质量高低,而7天假期,营业数据为0,会导致机器大数据的判定。

千人千面停留可能消失,流量丧失。因为经过了一个假期7天的调整,部分因为千人千面的个性化推荐,排到顾客手机APP页面首页的红利,可能会减弱或者部分店铺消失不见。

对于这些固定的精准流量,会丧失一部分。

做好开业准备,显得至关重要!

3 长假结束,做好“有准备”之战!  

围绕订单和交易额的排名,如何做好接下来的准备?

首先开启营业设置状态为营业中。让平台得知店铺的营业状态,从而给予推荐和评分依据。

其次,尝试开启活动促销,拉动订单和交易额。国庆假期过后,人们的状态较为疲软,很多店铺会搞一些活动来拉动消费者的消费欲望,从而增加订单和交易额。

再次,采用传统营销方式——地推或竞价推广,做流量补充曝光。假期,部分地区流量减少,就需要通过其他渠道寻找更多的流量补充饿了么、美团外卖店铺中。

做好配送对接。假期期间配送员休假、兼职,造成配送运力的不调。开业前,应第一时间联系配送站长或者配送员获知商圈周边的运力情况。避免有单送不出去,影响顾客体验。

当然,也要做好菜单的及时更新。天气变化迅速,无论南北方气温都有所下降,按照季节变化规律,菜单应及时更新和调整,也会吸引顾客下单。

结语:  

总之,长假结束,内部保证活动流量曝光,也要注重菜单、满减折扣,提高交易额和订单转化;外部则需要保证配送对接等的基础服务,做好顾客消费体验。


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