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餐厅做到这五点,留住回头客!

来源:好奇心日报作者: 发布时间:2017年07月26日

在餐厅就餐,好的体验都是相似的,坏的体验却各有各的不同。

 

为了了解在年轻人心中,除了食物新鲜好吃外,在什么情况下一家餐厅可以算得上真“贴心”,我所做了一项相关调查,在收到的 5000 个反馈中,我们总结出了对于消费者而言,贴心餐厅通常需要具备的5个条件:

 

1

进餐厅前,让我做好充足的心理准备

 

虽然许多商家都希望让门店尽量显得干净简洁,但调查中发现,在门口贴上菜单会让消费者感到贴心。标明价格,让人能立刻决定要不要吃。

 

不用等到客人进门点餐才发现价格超过心理预期,又不好意思就起身离开,硬着头皮点了份“第二便宜”的料理。

 

值得一提的是,对许多人而言,门口菜单不仅不会影响美观,恰到好处的美食图片会勾起客人食欲,对前来就餐的人而言,反而会显得“有温度”。

 

2

全世界虐狗的时代,我需要一份单人友好套餐

 

在“独身主义”、“空巢青年”骤增的当下,“单人友好”是一家贴心餐厅的必修课。大致有这几点:

 

1. 留出一些位置给一个人吃饭的客人,对那些不喜欢拼桌的人而言是十分必要的;

 

2. 当客人伸出一根食指来回答服务员“您好几位”的询问后,不会被领着走过长长的双人/多人座的过道,来到最角落的落寞地儿,面对着一整排的结伴人群用餐;

 

3. 当客人一个人吃饭,中途离开去洗手间,服务员不会就把东西收走;

 

4. 可以点半份菜,以便照顾胃口小的单身人士。

 

3

那些小道具,真的是刚需

 

人们在餐厅用餐的时候经常会碰到许多小问题,往往秉承着“没有就算了”的原则凑合过去,但作为一家贴心餐厅是不允许这么马虎的,合格的“及时雨”至少有这些能做:

 

wifi 密码写在显眼处;

 

提供充电插座/充电器;

 

为长发人士准备头绳;

 

餐桌上就有纸巾;

 

“如果下雨天卫生间能有吹风机,如果连姨妈巾都有准备”,读者表示,“无以为报,只能以心相许,脖子扭落枕也愿意再当 500 次回头客。”

 

 

4

一款若即若离的服务员

 

你走进餐厅,有人搭理,有人微笑相迎,笑得不偷工减料,也不拖着长音喊口号。他/她不站在你身边给你点菜压力,也不会时不时来巡视你吃到什么程度,估量着是不是能叫排队的下一位可以准备好来占你的座儿了。

 

不“粘人”、保持舒适距离,但有需要的时候,即便没有服务按钮,只要客人一个眼神一抬手,他/她就能及时出现。

 

5

再给我多一点点空间

 

对于对“私人空间”高敏感度的当代年轻人而言,座位间隔是衡量一个餐厅是否人性化的重要指标。毕竟,吃一顿饭的时候,大多数人都不希望下了出租车还得听旁边桌子大妈讲她儿子还没女朋友的心酸故事。

 

其次,一个干净且设备良好的卫生间也是贴心必备元素。

 

在“实用消费”转向“体验消费”的如今,在细节上考虑得越周到越能让消费者印象深刻。相比那些花里胡哨的广告和宣传,生活在商业套路丛林里的消费者,最终还是会把注意力转回到优质的产品和服务上。

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