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浅谈酒吧经营的几个小经验

来源:项目惠作者: 发布时间:2017年01月11日

这年头开餐厅酒吧的越来越多,但是真正从中获利的却是少数。往往一开始信心满满,生意风风火火的,时间一长反倒惨淡下来,只能关门收场。酒吧作为餐饮行业的一个大项目,经营地好赚的盆满钵满,经营地不好则会亏损不堪。那么经营酒吧什么好方法呢?今天项目君简单地说说我们如何开一家酒吧。

 

浅谈酒吧经营的几个小经验

 

经验一:合法经营保证安全

 

开一家酒吧之前做的一系列准备工作都要做完备了。比如工商执照、营业许可证、良心酒类运营商等。该签的合同要认真核实确认后签署。以免以后开店过程中出现狗血的事件。这是最基本的一个经验。也是很重要的一步,能省去很多不必要的小麻烦。

 

浅谈酒吧经营的几个小经验

 

经验二:酒店主体特征突出 新颖时尚迎合年轻人

 

酒吧整体的装修对于酒吧来说是特别重要的。大家都知道酒吧讲究个性,适合追求解放、释放压力、聚会等活动,所以就跟日常场合有点不一样。有的特别热闹,有的很安静,这要看酒吧的定位是哪一种。自然就更吸引哪一种人群。有些酒吧是主题式的,有些酒吧是静吧,而有些酒吧则是和夜店差不多。这就要最初的定位很关键了。

 

浅谈酒吧经营的几个小经验

 

经验三:酒吧增加互动场景 营造热闹气氛

 

丰富酒吧现场的互动,提升酒吧氛围,迎合泡吧人群的需求,如用户可以在微信平台操作将自己想发布的内容呈现在酒吧的LED大屏,或者组织一些可在酒吧大屏呈现的抽奖小游戏制造全吧互动的氛围。这种互动最好还能有利于酒吧与客人之间的情感互动,如酒吧可以把演唱歌手,歌舞人员,工作人员的照片发布到大屏进行投票,体现酒吧人员与客人的互动加强联系,继而引流客人到店消费。在功能上还能实现将客人留在酒吧长期消费的目标,如客人之间通过微信公众号发红包、抢红包,抢得的红包金额被放置在酒吧的电子账户中,提现需要扣取一定的费用,这样将大大有利于借助现场互动把客人口袋中的钱变成只能在酒吧消费的电子金额,从而粘住客人。

 

浅谈酒吧经营的几个小经验

 

经验四:酒吧老板善于结交好友 与客人形成良好关系

 

“熟人关系”酒吧老板定位于营销经理的性质,能和客人打成一片,顾客冲着老板的面子来消费,愿意在聚会或者生日的时候来酒吧订台子。同时老板还活跃于各种社交群组中,结交陌生人,很多生客就是这样被吸引到酒吧转化成熟客,扩大了酒吧的顾客群体。不仅增加了客源,还能结交一些志同道合的朋友,何乐而不为呢?

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