“猫经济”开始流行，餐饮人该怎么抓？

近日，腾讯研究院发布了一篇关于《中国猫次元经济现象研究》的文章，其中的一组数据让人惊叹——

腾讯研究院粗略估算，截止至2018年初，我国吸猫人群规模接近5000万，消费者规模接近 3000万。问卷调查显示，吸猫用户的消费者转化率为65%。

另外据统计局数据显示，猫咪的线下消费规模约为500亿元，呈增长趋势。

“猫经济”已经这么火了吗？

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“猫经济”可能比你想象中更火

在北上广深等城市工作的年轻人，一般都是远离故乡，独自在外打拼，单身并且独居，“空巢青年”的称号因此而生。

而这些特征，与《中国宠物消费者行为报告》中提到的养宠物人群，吻合度达到95%以上。

《2017年中国宠物行业白皮书》显示，截至今年，全国宠物猫狗数量达到8746万只，市场规模达到1340亿元，这个数字在未来3年还将增加40%。

这意味着，几乎每10个人中，就有一个人在养猫狗，剩下也可能在“云养猫”。

如果说孤独是一种心病，那猫就是一味绝佳的心药。

微博上的#猫#话题，已经有2.3万个帖子，阅读量过10亿；在大众点评上以猫为关键字进行搜索，仅北京地区就出现2226个结果，其中不乏各类猫咪主题餐厅、猫屋咖啡等特色餐饮店。

▲当撸猫成为年轻人的流行

以网红楼楼为例，一只被表情包广泛传播的猫咪，拥有60多万的微博粉丝，楼楼去世的时候引发多名媒体大V发文悼念，话题阅读数3千多万。就连办公室都能听到同事的哀嚎，时至今日，还有粉丝每天打卡悼念……

似乎一旦跟猫沾上关系，话题热度就会很高。空巢青年之间常常流传：“别看这个人表面光鲜，其实背地里一只猫都没有！”、“你看这人年纪轻轻，却已经猫狗双全走向人生巅峰。”

这些话题虽是笑谈，却证明了猫咪对于青年人群社交的助益。另一方面，对疲于应对人际关系的空巢青年来说，与猫相处比与人相处轻松多了。

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“猫咖势力”将卷土重来？

如今，在北京、上海等一线城市已经有几十甚至上百家猫咖，二线城市的猫咖啡馆也开始有越来越多的竞争者进入。

亏损2年的咖啡馆，引进猫后仅1个月扭亏

如何把95%的空巢青年引进店？猫是个不错的“招财童子”。

2018年初，85后的绢慈接手了北京南锣鼓巷附近的一家咖啡馆。咖啡馆的前老板苦心经营了2年，虽然积累了一些忠实老客，但还是处于持续亏损的状态。

对猫情有独钟的绢慈接手后，首先将店名改为“喵客·cafe”，并到动物救助站领养了5只活泼可爱的猫咪，养在店里。

在软装还未完全到位的情况下，绢慈就在门口简单写了四个大字：二楼有猫。

没想到这一张纸片，就引来了大批顾客，很多年轻人看到，冲进来就问：“老板！猫呢？”

大部分新客都是被猫吸引而来，一进门就直奔二楼，甚至“他们都不在意消费了什么，只想跟猫咪玩一会儿。”

绢慈挑选的都是比较粘人的猫，一只萌物在你面前搔首弄姿，一般人很难抵抗，“跟猫玩出感情了，下次就还会来。”

▲用猫“招财”

2月份开业以来，不喜欢猫的客人也有，但绢慈只遇到过一个，老客基本上未流失，而且又招来了许多新客。

不到两个月的时间，这家换了几个掌门人的店就实现了盈亏平衡。

用猫留住顾客，把钱包掏空

没有什么比猫更擅长留住顾客。对于爱猫人士来说，“吸猫”成瘾，无法拒绝有关猫的一切，如果猫能说话，肉垫所指之处，一定有人争着付钱。

事实上，猫即使不会说话，也能引导消费。

在南锣鼓巷的“猫小院”可以看到，50多只猫咪分散在5层楼上，肆无忌惮地在客人用餐的桌子上、旁边的沙发上，甚至腿上玩耍，十分“社会”。

落座的客人大部分已经“沦陷”，难以拒绝为眼前撒娇的萌宠奉上猫罐头和小鱼干，随后则是狂拍不止。

▲处处都和猫相关

追求翻台率，想尽办法加快顾客进店离店的速度，是快餐厅的特点。而一旦沾上了猫，就和休闲分不开，休闲餐厅则主张“留住顾客，才能让他消费更多”。

“猫小院”结合了猫咪和餐饮，开发了不少猫咪的周边产品，即使一个最普通的面包，上面也有两只猫耳朵。

掏光顾客兜里的钱，才是把猫请来的真谛。

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猫咖的尴尬：趋势能干过卫生、道德吗？

当然，并非每个餐厅都能应付得来这些“招财”的猫。猫咖自诞生以来，就有着原生的天花板。

首先，猫咪的卫生问题是一大关。

空气中飘着的猫毛，以及地上的粪便都是对客人餐品的威胁，猫咪误食人的餐品也会影响健康。

在猫咖发展比较成熟的日本，猫咖对来店的顾客有着严格的须知规定，通常需要洗手、换鞋之后才能进入，并禁止客人自带食物喂猫，有的甚至要求感冒的客人不得入店消费。

▲卫生问题是个尴尬的难题

郑州国贸店的“醉·猫咖啡馆”为了避免卫生问题，将制作餐品的空间与猫咪活动区间绝对隔离。因为对饮食安全难以把控，店主小姜就坚持只卖饮品。甚至明文禁止12岁以下的儿童进入，禁止强行抱猫，禁止大声吵闹惊扰猫咪……

小姜认为，“猫咖是开给真正喜欢猫的人，他们都会理解。”

然而，争议不仅仅是这些——

有些爱猫人士反对将猫咪商业化，认为餐厅强迫猫咪“接客”是一种不人道的行为，“我们不想看到餐厅开了猫咪接客，关了之后就把猫扔了的现象。”爱猫人士小范说。

一位经营着宠物店并且担任着当地宠物保护协会的负责人认为，中国宠物经济并不乐观：

“大部分中国人对猫的印象是邪恶，对狗的印象是愚蠢，都是用狗来骂人。自古中国人的宠物经济就很小众，对动物的印象更多停留在家禽家畜上，而不是亲人朋友的感觉。要真正教育好这个市场，至少还需要50年。”

▲趋势面前还有很多难题需要解决

绢慈则认为，挑选的猫咪性格本身就比较粘人，不存在强迫猫咪的问题，“有一个程序员的猫天生就爱和人一起玩，但是他没时间陪，就送来这里养。”

深圳的猫咖店主Bobby对这个行业抱有乐观态度：“所有事情都有一个发展过程，出现问题，就代表着又到了新的阶段。”

由于是新鲜事物，监管部门并不能做出约束。随着进入者越来越多，业态要求越来越高，不能很好处理卫生和道德问题的经营者，最终也会被市场所淘汰。