宁波某茶馆经营定位

 一、茶馆员工福利建议

1、工资上（精明的设计让员工关心茶馆的一切）

基本工资 + 岗位津贴 + 全勤奖 + 毛利率考核 + 投诉率考核 + 行政考核 + 销售提成 + 月营业额考核 = 实发

   针对管理人员可设适当消费权限和考察经费

2、激励机制上（永远要奖励那些优秀的员工发挥他们潜力）

   针对高价的和新上市的食品予以奖励

   针对售出充值卡的予以奖励

   针对员工比武中获胜的予以奖励

   针对月销售量最高的予以奖励

   针对服务优秀获客人点评者予以奖励

3、员工活动上（把员工活动办得像会员活动一样重要）

   每月一次员工活动尽量办得有意义

4、员工培训上（一流的企业需要一流的培训，培训就是生产力）

   每月提前计划好一整套培训方案，培训内容。

   每次培训尽可能生动活泼，有创意，有准备。

   多请专业的培训高手来茶馆授课。

   奖励优秀的管理人员和员工出去培训学习的机会。

   每月可设一堂行业外的知识讲座，补充更多社会常识。

   重视管理知识培训，尽可能培训出一大批管理人员。

二、茶馆菜品定位

冰淇淋 各类滋补汤 中西糕点

新鲜水果 各类营养粥 各类糖水

各类干果 面包类 油炸类小吃

海鲜菜肴 清源特色菜肴

以上品种可设计五套菜单，每星期一换。

三、茶馆民间演艺内容

评弹、甬剧、二胡、变脸、古筝、琵琶、

越剧、杂技、走书、陶艺、木偶剧、京剧

精湛的民间演艺会使清源名气大增，客户源源不断，并立即引起市政府，演艺界和目标客户的重视，会产生极大影响。

以上演艺可以找一演艺公司或个人团体长期签合作协议，尽量压低价格，一旦可行此演艺人员每天可在三家门店轮流表演。

补充方案：

4008或800国内统一专线

虚拟呼叫中心

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