如何提高饭店执行力、金钥匙理念---培训有感

赢在执行，输在执行，执行力是决定一家企业成败的重要因素。
制度、程序是一家饭店运作的根本，只有将制度、程序标准化、合理化的执行下去，制度程序才能有它存在的意义。否则，这个程序就成为空谈。就像挂在墙壁上的装饰品而已。
        曾经和一名资深酒店人士探讨一个问题“五星级管理和四星级管理有什么区别？”我回答的是：执行力，五星级和四星级在硬件上面是没什么区别，这无可厚非，但在软件来说确实有它的可比之处。五星级酒店之所以管理成功，在于其制度程序能得到良好的执行，而相反大多四星级酒店其管理人员及制度程序甚至比五星级还要完善，但在工作中，各项指标没得到良好的贯彻和实施。布置工作落实不了，就会出现头重脚轻，管理肯定也就会上不去，所以我认为一家成功的酒店主要是能够把酒店制度程序良好的执行。
        执行无借口。在工作中我们经常对上级布置的任务找借口，甚至还有抵触的情绪。比如“上有政策，下有对策”完不成任务时甚至还会找出N多理由，所以在工作布置的时候不能达到上行，下效。工作质量同样也会大打折扣。在此，我不禁想起了华天酒店的管理模式，华天之所以能够取得巨大成功，军事化管理模式占据了重要的因素。谈到军事化管理，现在很多酒店在开业之前都要对员工进行一段时间军事训练，主要是因为军训不仅能培养人吃苦耐劳的作风，良好的组织纪律性，还能灌输“军人以服从为天职”的服从意识。在工作中服从是执行的前提，只能服从了才能去执行，对上级下达的任务，哪怕是错误的也要做到先服从再行动。军队里流行一句话，“没有错误的命令，只有错误的动作”。
      执行力问题也是领导力问题，作为酒店一名管理人员，在下达执行任务以前必须要有良好的决策能力。把执行力作为酒店一项战略目标，在执行过程中要抓住每一个细节，不断修正错误的行动。对完成任务的结果更要一丝不苟的进行检查、测量。贯彻一件事做到底的思想，培训员工敬业爱岗的意识，要求员工按质按量完成自己的任务。当然执行力也是全员的事情，领导者必须以身作则，以个人良好的职业素养和个人魅力来赢得员工的青睐，执行力才能得以良好的施效。
       作为一名曾经预备“金钥匙”的我来说，“金钥匙”是我从事酒店业，引以为荣的奋斗目标。
“先利人，后利己，在客人满意加惊喜中，找到富有的人生。”这是金钥匙服务理念。简简单单一句话，概括了金钥匙服务工作者崇高的职业道德和敬业爱岗的意识。人生就像一个大舞台，我们每个人都在演绎自己的故事，只有勤奋、忠诚、用心的人才能演绎经典，才能成为故事的最佳主角。
金钥匙是靠办事竭尽所能，使客人满意加惊喜的个性化服务赢得客人的尊敬。在金钥匙身上有很多感动的故事，可能我们每个服务工作者都曾经经历过，也许太微小，在此，我联想到曾经发生在我身上的一个服务故事。几年前，我在长沙一家四星级酒店做行李员，在一天工作时接到一个电话，电话里传来一位女士的声音，客人名字叫吴霞，是酒店一名新来的北京客人，吴女士称自己在外面，约半个小时返回酒店房间会客，希望我能在其返回会客之前帮其购买一些水果配置其房间。吴女士在电话里强调购买的水果里面一定要有釉子，因为其会客的朋友非常爱吃釉子。我爽快的答应了客人的要求，并以最快的速度购买了水果送到房间，随即通知楼层服务员一起将水果清洗后配上果篮放在客人的茶几上，事情终于办完了。心中突然闪过一个念头：未剥皮的釉子客人怎么吃？客人想吃也要借水果刀，很麻烦的去剥皮啊。万一伤到客人手怎么办呢？我灵机一动，何不将釉子剥好皮。客人返店后可直接享用，省去了不必要的麻烦，在一番精心布置后离开了房间。
        第二天我收到了一封表扬信，是要我买水果的吴女士写给我的。信中说：“感谢礼宾员小张的细心服务令我非常感动，下次来长沙还会选择你们酒店”。当看到此信时，一个酒店人的自豪感、喜悦感油然而生。作为一名服务人员能够得到客人的认可和表扬，心中感到无比的满足，也更加让我对酒店这个职业产生了由衷的热爱。同时自己也受到酒店的表扬，成为了员工学习的榜样。对我来说，我只是做了一件微不足道的事情，但为酒店赢得了很好的口碑，无形中扩大了酒店的社会效益。
          目前长沙酒店如同雨后春笋日益增多，市场竞争日趋激烈，所谓优胜劣汰，弱肉强食。我们熙源的服务与管理受到了严峻的考验。要想在市场中争取一席之地，我们必须与时俱进，严抓管理，在工作中将任务有效执行，发扬酒店“创店同心，用爱服务”熙源酒店一定会在市场中独占獒头！