厨房安全管理责任制

1、厨房每一个员工必须认清安全生产与自身利益的重要性。

严禁在工作场所内打闹、奔跑；

使用机械设备时必须按照标准的操作进行，严禁不懂的操作行为；

厨房的刀具必须小心使用和保管做到定点存放和用后放回原处的原则；

厨房范围严禁堆放杂物；

过热液体严禁存放于高处；严禁往高温的油中溅入水珠；

严禁身份不明的人员进入厨房，以免发生意外事故；

在定期杀虫时要注意食品的安全保护，以免发生意外事故使用天然气时必须先检查气阀开关，然后开始点火以确保安全，必须做到火不离人，人离关火的习惯；下班时必须关闭火炉的开关并每天进行签名确认关闭气阀的制度；

2、要严格执行厨房的消防安全制度。

所有的消防通道不能摆放任何障碍物；

严禁厨房抽烟或厨房在运作时进行电焊工作；要定期清理运水烟罩上的油污和积垢；

严禁用火时人员离岗；严禁违反厨房的使用工具的安全操作手则进行生产工作；

严禁强行使用未修复好的炉具或工具；对所以的用电设备要定期进行检修和保养；定期检查和保养消防所用的工具，对使用过的灭火设备必须报告保安部并对其进行更换或补充；

积极参加安全消防知识培训及加强消防意识安全教育