厨房员工卫生规范标准

　　　　　　　　　　　　　厨房员工卫生规范标准
1男员工
1-1、 头发：不可漂染；保持头发清洁，无头皮屑；头发后不盖领、侧不遮耳；
1-2、 面容：清洁，不准留胡须且必须每天剃须；经常留意及修剪鼻毛，使其不外露；
1-3 、手/指甲：保持洁净，不可有吸烟留下的污渍；定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖；不涂指甲油；
1-4 、服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；冷天时，所穿的内衣需保持不露在制服外，风纪扣必须系上。
1-5、 鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，保持洁净无破损；
1-6 、袜：穿深色无鲜艳花纹的袜子，勤换洗，保持无异味；
1-7 、裤子：必须穿深色的裤子，不允许穿牛仔裤。
1-8、饰物：只可佩戴简单、大众款式的手表；
1-9、工牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损。
2女员工
2-1、头发：不可漂染颜色艳丽的发色；保持头发清洁，无头皮屑；长发必须束起，不佩带色彩艳丽的饰物，发夹须为黑色或深色；
2-2、面容：保持清洁，不油，不干，无皮屑；
2-3、手、指甲：定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖；不涂带颜色的指甲油（餐厅服务员禁止涂指甲油）；
2-4 、服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；天冷时，所穿的保暖内衣需保持不露在制服外；
2-5 、鞋：黑色皮鞋或布鞋；皮鞋擦拭光亮，保持洁净无破损；
2-6 、长裤：必须穿深色的裤子，不允许穿牛仔裤。
2-7、 饰物：只可佩戴简单款式的手表；
2-8 、工牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损；
2-9 、化妆：须化淡妆；化妆应在上班前完成；不使用假眼睫毛。
3 、凉菜间员工必须佩戴一次性口罩；
4、员工在操作成品（即直接入口的食品）时必须佩戴一次性手套，不允许直接徒手操作；