作为一个成本不多的餐饮创业者，开店自然是选择合伙最保险。但是合伙是最保险又最不牢靠的关系。如何避免因为一方临时退股或利益分配不均导致反目成仇呢?

 

 

01

好姐妹合伙开店

生意好了反而成仇

 

小娄和小王是两个好姐妹，两个人年龄爱好都差不多。某天两个人聊天，说起想开店的事情，但是因为资金不足均感到遗憾。两个人一说起来都对餐饮感兴趣，于是商量合伙开一家小面馆。

 

两个人辛苦找门店、签合同。经过一个多月的装修后，姐妹小面店正式开始营业。

 

开张之后，两人口头约定收益和成本都平均，一人一半，小店也就由两人亲自打理，连续几个月来，小店在两人的亲自打理下，除去开支成本，收益还是不错，收益也按照两人口头约定平均分了。

 

 

面店经营过程中一直都很顺利，但是慢慢地因为分工的问题出现了矛盾。小王觉得小娄工作不积极，而小娄觉得小王在偷懒，少干活了。

 

最后矛盾越积越深，吵着要散伙，一个要继续经营，一个要退股。结果，在补偿金额方面又出现了问题，因为当时是口头协议，所有的东西都没有文字保存，退股怎么分，接手赔偿金怎么算，都协商不成功。

 

最后，两个人提出一人经营一天的面店，收益多少归自己，其他的费用一律平摊……

 

好姐妹合伙做生意，结果因为利益散伙，这样的事情在餐饮行业特别是一些小餐饮店十分常见。但是为什么会出现这样的问题呢?

 

红餐网认为，这些都是因为在合伙之前没有“算好账”。

 

02

不想合伙变仇人

开店前“丑话要说在前面”

 

如何避免好姐妹好朋友合伙开餐厅最后反目成仇?以下这些规则要记牢：

 

明确具备法律约束的退出机制

 

丑话必须说在前面。不仅是说说，还要有经律师审核过的合作协议。餐厅在没有开之前，一切皆有可能，巨亏，巨赚，友谊破裂，等等。因此，必须约定有退出机制。简单来说：

 

1)前期投资款中需额外缴纳履约保证金，或可称为待分配利润作为对预亏的防范;保证金作为财务帐上的钱，使用时需有主要股东间的制衡;

 

 

2)若亏损，每月定期按比例追加，没有追加的股东即可视为放弃股份，放弃保证金;以保障其他股东长远利益;

 

3)亏损时是关店还是坚守，由股东会议共同决定，提前约定好以哪种方式决定，一旦决定，其他不同意见者无条件执行，否则，视为违约放弃股份;

 

4)盈利状态下，个别股东主动退出有明确约定。

 

投资者和管理者分开

 

参与投资的合伙人，不参加经营管理。餐厅最忌讳多条线管理，管理层多头汇报，容易滋生政治，各自站队，把精力消耗在争权夺利上;投资者只是以股东身份出现，不干涉实际管理。有利于管理层专注于做事，而不是与上层的关系维护。

 

03

合作经营需要做好如下几点

 

1、理念统一、人品过硬是愉快合作的基础。

 

合伙开餐厅，如果大家的理念不一，对于同一件事看法上有很大差异，目标不一，合作伙伴人品有问题的话，势必会给合作带来致命的影响。所以决定合作之前需要对合作伙伴进行全面的了解，方可保障合作的顺利进行。

 

2、完善的合作协议是合作顺利展开的必备因素。

 

协议内容应包含各方的义务、权利、责任、违约责任、运营中纠纷处理等。主要包含如下几个方面：

 

(1)确定股东投资方式。

 

品牌投资，即新公司借助合伙人创办原公司的知名度开办，占有一定股份;

 

现金投资;

 

管理入股。在对各方股东投资进行全方面评估后，最后公正地确定各股东所占的合理股份。

 

 

(2)确定股份后，需同步注意投资到位时间、预算超额再追加投资额、经营不善需填补资金等现象的提前约定。同时要注明品牌名使用权、管理入股股东工作方式及责任的约束等。

 

(3)公司注册时的约定，即注册公司时名字的确定及出资额度的约定。

 

(4)对股东须进行股份转让时的约束及规定。

 

(5)约定发现何种问题后，须取消股东权利，并以怎样的方式收回投资额。

 

(6)约定分红方式，主要内容包含分红的时间、预留多少发展与管理基金、出现何种责任不履行分红额度等。

 

(7)各股东的劳动报酬问题，一般有两种方式：

 

1)如各股东当前有经济来源可完全满足个人生活需求的，可采取前期1-2年忽略劳动报酬，只按股份分红的方式，待后期负责工作稳定后再按劳分配;

 

2)按合约内分工及责任，从餐厅开业开始就按劳支付一定的报酬，同时需要注意的是，因前期具有不稳定性，可以设定一个时间，再结合负责工作的变化进行报酬的调整;

 

3)以管理入股的人员一般需要采用即时报酬支付的方式。

 

 

(8)约定餐厅经营中各股东的分工及责任，分工后的“可监控但不可干涉”的原则。

 

(9)约定经营决策权，包括出现哪种现象，如重大事故、经营耗资、重要管理人员变动、经营模式变动、员工福利制定等，需采取何种形式通过并执行。

 

3、财务监控环节的建立及人员选择。

 

合伙经营，财务分明、管理透明是必须条件。

 

每期每种原料的价格异动是否正常，每类菜品的耗用是否在正常值内，各部门的分部成本如何，餐厅各类用资是否正常，程序是否符合，有无作弊现象，企业资产与库房管理是否妥当等，都是财务人员必须要HOLD住的事。

 

另外，为显示公正，财务人员最好外聘，且与股东无亲属或朋友关系。同时考虑财务人员可能对部分业务不懂，需要在企业内建立相互监控的管理机制，形成关键环节的相互监控，方可保障管理的透明与财务的准确。

 

 

4、重要会议的记录及录音管理。

 

很多合伙人口径不一，出尔反尔的情况数不胜数。为避免该现象，如遇股东分红、企业重大问题讨论或决定时，可采用录音与会议记录且存档资料的方式。

 

此举一来可以对会议决策进行备份，保障及时跟进落实;二来可以作为后期股东纠纷的重要依据。

 

 

餐饮创业者选择合伙的原因无非是两个：一是资金不够，合伙可以很大程度地汇聚资金，便于开展经营;二是分担风险。

 

但是无论出于哪一种目的的合伙，最好在开始之前先小人后君子，把一切可能出现的情况和责任先理清，做一个明确规范，这样后续出现了问题都可以按照合约办事。避免出现姐妹亲友成仇，好友反目的情况。

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