厨师培训 列表

• 食品雕刻在菜肴中的运用  2006-10-17 14:50栏目：基本功
  
  
  
• 怎样正确掌握烹调的火候?  2006-10-17 14:49栏目：基本功
  
  
  
• 调味应该掌握的原则  2006-10-17 14:49栏目：基本功
  
  
  
• 厨房技术的特点  2006-10-17 14:49栏目：基本功
  
  
  
• 对有毒食物中毒的预防应该注意  2006-10-17 14:49栏目：基本功
  
  
  
• 切法及用途  2006-10-17 14:49栏目：基本功
  
  
  
• 厨房煮与热焯技艺的学问  2006-10-17 14:49栏目：基本功
  
  
  
• 厨房管理：中式菜肴的装盘要求  2006-10-17 14:49栏目：基本功
  
  
  
• 厨房管理：原料熟处理的基本原则  2006-10-17 14:49栏目：基本功
  
  
  
• 保持菜板卫生的窍门  2006-10-17 14:49栏目：基本功
  
  
  
• 烹调知识为什么要大火烧开、小火慢煮？  2006-10-17 14:48栏目：基本功
  
  
  
• 为菜品创新而努力  2006-10-17 14:48栏目：基本功
  
  
  
• 厨师知识做菜工序各有讲究  2006-10-17 14:48栏目：基本功
  
  
  
• 厨师知识为什么要精于“看火”技术？  2006-10-17 14:48栏目：基本功
  
  
  
• 燕翅席  2006-10-17 14:48栏目：菜单
  
  
  
• (2)燕翅席  2006-10-17 14:48栏目：菜单
  
  
  
• (1)厨师技巧粗菜要细做  2006-10-17 14:48栏目：基本功
  
  
  
• (2)厨师技巧粗菜要细做  2006-10-17 14:48栏目：基本功
  
  
  
• 浅谈海鲜菜的烹调  2006-10-17 14:48栏目：基本功
  
  
  
• 浅谈海鲜菜的烹调  2006-10-17 14:48栏目：基本功