顶尖餐饮管理系统 2007-9-14

1. 明细记帐:客人点了酒菜之后，操作员向计算机录入该桌开单的相关信息。
2. 加单:客人加菜后，操作人员向计算机录入相应的加菜信息，由计算机对相关信息进行处理。
3. 退菜:客人可能会因为各种原因而要求退菜，操作人员向计算机输入退菜的要求，电脑作相应的退菜处理。
4. 换桌台:客人因为某种原因需要变更桌台，则更改该客人所在桌台，并金额收入也更改记录到新桌台。
5. 收银:结帐时，客人如果是会员，则将餐费作会员处理，如果特殊客人，作打折处理。如果客人用现金，则正常结帐；如果用支票，要求填写支票号和使用支票人；如果用信用卡，则记录信用卡的使用者，身份证号，并收取信用卡的折扣。如果客人使用了代金券，则实收金额为除代金券之外的收入。
6. 挂单或免单:结帐时，客人挂单或免单，则不作收银处理，将该桌挂单或免单处理。记录客人姓名，批准人，挂单或免单金额，日期。
7. 挂单结算:结算指定客人的某张挂单或客人一些未结算的挂单，结算时，显示未结算挂单的明细资料，及查看每次挂单时的点菜明细等。
8. 交款书:显示当日指定班次的指定收银员的应交款，应交代金券，应交支票等，财务可据此与收银员的交款金额数核对。并计算当日盈亏。每日的交款书存档，可查询统计交款书。
9. 报表和统计(分当日统计和历史统计):可统计某日营收或是某个时间段的营收(包括实收、成本、利润等)；可统计某日总菜价或是某个时间段的总菜价；可统计某日菜名销售排行或是某个时间段的菜名销售排行、收入现金、支票、信用卡、服务员业绩、挂单和免单金额；可统计任一天任一桌的点菜明细和金额或查询指定日期并指定某些桌台的点菜明细和金额；可统计任意某天或某段时间的酒类，菜类销售记录；可统计任意某天或某段时间的某个部门销售记录(如：大厅1的所有桌台销售记录的动态查询)，并可对部门进行销售额、成本、利润分析；可统计任意某天或某段时间的某些桌台的上座率；可统计每位服务员的工作业绩。
10.权限管理。