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餐饮成本费用控制

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更新时间： 2010年10月10日

内容简介

餐饮经济效益的基点：
一是餐饮产品定价；
二是餐饮产品销售；
三是餐饮成本控制。
（二）验收环节成本控制
    1．数量控制：点数、过秤
    2．质量控制：对照原料采购规格标准
    3．价格控制：询价单、发票
    4．原料验收后的流向控制
    5．填写有关表单

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