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“主食消费”迎热潮,乐肴居新品亮相食材展,助力1000家餐饮品牌产品升级!

“主食消费”迎热潮,乐肴居新品助力1000家餐饮品牌产品升级

文 | 职业餐饮网 王春玲

“主食消费热,正在成为后疫情时代,餐厅回血利器!”

随着北京、上海等一线城市相继开放堂食,行程码“星”标取消,2022年餐饮业在经过长达半年的阵痛期后,终于逐步恢复人间烟火气!

成都、长沙、重庆等餐饮旺城,更是开始出现了久违的排队景象。

后疫情时代,当顾客的消费趋于保守时,产品转刚需化、主食化成为了未来两年餐饮业的主流趋势。

这两天,小编在中国最大预制菜生态大展《良之隆·2022第十届中国食材电商节》上,发现一家叫做“乐肴居”的企业与这一趋势不谋而合,展位面前熙熙攘攘,多款创意新品的发布更是引得餐饮人连连点赞。

这到底是怎么回事呢?

“主食消费”迎热潮,乐肴居新品助力1000家餐饮品牌产品升级

主食消费迎“热潮”,

多款创意产品食材展出圈!

作为餐饮业菜单上的盈利尖兵,主食阵营中的速冻米面制品的热度与潜力毋庸置疑。

越是人们的安全感下降,消费趋于保守时,刚需果腹属性强的产品越是紧俏,这也为餐饮行业打造创意爆品提供了方向。

据中商产业研究院预测,2025年中国速冻食品规模将近3300亿,年复合增长率为10.5%。

在本次食材展上,作为一家多年来专注于高端速冻食品的企业,乐肴居一直以来源源不断地为行业输出创意产品,旗下产品覆盖速冻米、面制品以及冷冻甜品三大版块。

小编发现,除了去年大火的三喜流沙包以外,还有多款创意新品亮相食材展,适用于多种餐饮消费场景,下面就随我们一起看下有哪些创意新品吧!

“主食消费”迎热潮,乐肴居新品助力1000家餐饮品牌产品升级

剥皮香蕉包、橘子包创意新品:

为早餐、宴会、团餐提供新的引流方案!

如今,很多餐饮业态已经进入了红海肉搏阶段,没有创意产品,很难在极度内卷的餐饮江湖中,搏出一条属于自己的出路。

所以,你会看到有人把小龙虾面装到杯子里来卖;有人做彩色包子出圈;也有人把饮品做成大熊猫造型、桃子造型……

一款创意产品,无疑会为餐厅带来具大的话题量和人流量,尤其是对于吃饭前需要眼睛先吃饱的Z世代群体来说。

在此次食材展上,要属乐肴居在展位上推出的剥皮香蕉包、剥皮橘子包最为吸睛。

“主食消费”迎热潮,乐肴居新品助力1000家餐饮品牌产品升级

“主食消费”迎热潮,乐肴居新品助力1000家餐饮品牌产品升级

仿真香蕉、橘子的萌趣造型,香甜水果风味,包子可以剥皮的体验感,让食用者能享受到食玩的乐趣。店里拿来售卖,势必会吸引顾客拍照进行二次传播引流。

此外,6分钟就可以迅速出餐的效率,无论是酒店宴席后的解腻,连锁餐饮想用早餐吸引儿童就餐,还是聚会场景、团餐场景,均可适用。

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香芋枣(鲜肉味)升级产品:

开启高端“油炸品”时代,为宴会餐饮高毛利提供新思路!

“在蓝海中找市场,在红海中找差异化。”

一直以来,油炸之品就是宴会重要的组成版块之一,然而市场油炸制品鱼龙混杂,品质参差不齐,几乎都围绕了油条、麻球、春卷等基础品类作为主力军,渠道毛利有限,竞争也十分激烈。

然而,在宴会高端消费领域,油炸品却表现平平,这也让乐肴居找到了自己差异化生态位。

今年,乐肴居上线一款香芋枣(鲜肉味)油炸品,在闽南地方小吃芋枣的基础上进行了创新升级,主要体现在以下两点:

“主食消费”迎热潮,乐肴居新品助力1000家餐饮品牌产品升级

(乐肴居香芋枣)

一是在口味上,将传统甜口升级为咸口,以满足全国餐饮市场口味需求,从地方小吃创新升级为全国美食佳肴。

二是在馅料上,让产品本身从无馅到有馅,同时兼顾鲜香酥脆四种口感,品质升级。

由于食材甄选的为优质前腿肉,肥瘦两相宜,口感鲜嫩;搭配农家自种韭菜、山珍香菇,香味更佳;甄选 “皇家贡品”长汀槟榔芋,桂林马蹄入馅,肉质细腻,炸后更酥脆,使得香芋枣整体呈现鲜、香、酥、脆特点。

差异化等于拥有了定价权,香芋枣的出现使得乐肴居跳出基础油炸品类的拼杀,用高品质赢得市场,占领宴会、连锁餐饮市场先机。

“主食消费”迎热潮,乐肴居新品助力1000家餐饮品牌产品升级

红糖麻糍、提拉米苏等多款新品亮相:

创新颜值夺眼球,适配火锅、日料、茶饮等多场景!

截止目前,我国Z世代人口规模已突破2.64亿人次,约占我国人口的19%,却贡献了超40%的整体消费。

相比于上一代消费理性、保守,Z世代年轻人消费观偏感性,更愿意为高颜值,能引起情绪价值的商品而付费。

乐肴居旗下轻肴冷冻甜点,就捕捉到了Z世代年轻人的这一特质,先后推出经典日式南瓜蛋挞、软萌Q弹酸奶猫爪等明星产品,分别荣获ITI国际美味2星奖章及1星奖章,深受年轻消费群体喜爱。

“主食消费”迎热潮,乐肴居新品助力1000家餐饮品牌产品升级

延续颜值创新的特点,展会上轻肴夏季新品首亮相,分别为红糖麻糍:免炸即食,冰爽解暑;撞见椰丝大福系列:实惠好吃冰糯糯,以及下午茶王牌提拉米苏:地道意式风味。

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(乐肴居轻肴系列新品)

乐肴居轻肴系列产品,既可以适配于火锅店做解腻甜品;也可以适用于快餐店做附加值产品拉高客单价;也可以与茶饮相结合,做引流性产品;还可以用于西餐厅下午茶类产品,用高颜值产品制造话题,引发社交媒体传播,为餐厅带来生意。

“主食消费”迎热潮,乐肴居新品助力1000家餐饮品牌产品升级

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三喜流沙包等销量王:

再次亮相食材展,成为宴会餐饮标配!

这次,除了上新新品外,乐肴居还把一直稳居C位的当家产品三喜流沙包等销量王带到了展会上,吸引了不少餐饮商户采购。

乐肴居首创的三喜流沙包,切中人生的三喜时刻(洞房花烛夜、金榜题名时、他乡遇故知),不同于过去口味单一的蛋黄流沙包,乐肴居此款产品采用三种口味组合装形式(豌豆味、紫薯味、黑芝麻味),每一个流沙包上搭配不同颜色麦片,高颜值、营养丰富、健康美味。

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(乐肴居三喜流沙包)

多口味组合,让宴会产品结构更丰富,轻松摆盘,能给食客更多的选择,用扎实的口碑帮助酒店餐饮赢得口碑。

无论是出生宴、百日宴,还是升学宴、结婚宴…… 在每个人生重要时刻,乐肴居三喜流沙包总能给人们增添一份喜气,是宴会好伴侣。

斩获近亿元B轮融资,

乐肴居助力1000家餐饮品牌产品升级!

都说十年磨一剑,每一款创意爆品的背后却是乐肴居十年的心血铸成。

作为一家专注于高端速冻米面冰制品的领先品牌,乐肴居一直致力于为餐饮连锁餐企实现特色化、标准化、规模化、品质化服务。

在刚刚过去的6月份,乐肴居正式完成了近亿元B轮融资,由中粮集团&华润集团两大央企共同组建下的良润基金独家投资。截止目前,乐肴居已服务超1000+星级酒店。

“主食消费”迎热潮,乐肴居新品助力1000家餐饮品牌产品升级

十年磨一剑,好口碑背后是品质不断升级

区别于传统速冻食品,乐肴居最大的不同是产品创新能力和在品质上的精益求精。

当整个速冻行业还在做通货型产品,它就让速冻面点颜值拔高,严守“三大关”的质量标准:选材上必须真材实料、口味做到极致、外型做到高颜值。

乐肴居的团队大多为五星级酒店出身,本身对产品打造就比较擅长,也理解餐饮人真正的痛点和需求,再加上结合行业趋势,用爆品迭代思维规模化复制 。

比如,拿合作的某广式茶餐厅来说,过去虽然自己的点心也被顾客喜爱,但为了迎合年轻人市场,将更受年轻人喜爱的乐肴居猫爪系列引进门店,受到了年轻顾客的一致好评,为老品牌贴上了时尚化外衣。

今年,乐肴居在公司成立十周年之际,对品牌形象、理念进行了全面升级,全链路打造品牌新定位,从“只为满足挑剔的嘴”到“星级早餐在家吃”切入到家餐饮消费。

“主食消费”迎热潮,乐肴居新品助力1000家餐饮品牌产品升级

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全供应链一站式护航,

200款SKU满足市场动态需求

“食品制造的终极竞争,在供应链端。”

目前,乐肴居拥有米、面、冰三大产品群,17大产品系列,200款SKU赋能餐饮行业,包括微波米饭类、饭团类、包点类、煎炸类、挞酥类、慕斯蛋糕类、奶冻类、大福麻薯类等14类产品研发线。

每款产品创新的背后,其实都是对供应链企业的一次大考,特别是柔性生产和设备研发上,截止目前乐肴居拥有四大现代化工厂,拥有国内先进的速冻米汉堡、餐饮冰点生产线,以柔性化生产,承接定制化需求,打造独特供应链优势,快速满足市场动态需求。

“主食消费”迎热潮,乐肴居新品助力1000家餐饮品牌产品升级

小结:

“种一棵树最好的时间是十年前,其次就是现在。”

从“只为满足挑剔的嘴”到“星级早餐在家吃”,乐肴居用十年铸基,广积粮、缓称王。

餐饮业的蓬勃发展,离不开供应链端的加持,而每一次产品创新的背后,更是一次供应链端的大考。

在后疫情时代,当刚需点心、主食成为利润尖兵和主流的时候,以乐肴居为首的供应链企业,引领行业交上一份满意答卷。

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