建于1872年的胡雪岩故居占地10．8亩，建筑布局考究（下图）。2001年初，修复后的胡雪岩故居对外开放，重现了晚清豪华府邸原貌，内有“十三楼”、芝园等。今年，胡雪岩故居成为全国重点文物保护单位。鲜为人知的是，除了供参观游览，这个深宅大院还扮演着“餐馆”的角色——没有任何灯箱招牌，就餐须预订，绕道后门进入。据附近居民介绍，胡雪岩故居晚上做餐馆已有一段时日。
日前，记者以某旅行社的名义与胡雪岩故居餐饮部的“卢经理”取得了联系。据“卢经理”介绍，在胡雪岩故居就餐，最低消费是1000元／桌，一般8个冷菜、11个热菜，不包括酒水。在“十三楼”中的“百狮楼”（当年逢重大节日、红白喜事用的礼堂和接待贵宾的大客厅），最低价要1800元／桌。此外，“胡府家宴”还可在鸳鸯楼、楠木厅、新七间等举行。
记者在参观胡雪岩故居时发现，上述就餐点白天并不允许游客进入。工作人员表示，这是为了“保护文物和按原物制作、价格昂贵的新家具”。
对于胡雪岩故居晚上做餐馆一事，胡雪岩故居的主管方——杭州西湖风景名胜区管委会认为，这是对文物的合理利用。
杭州西湖风景名胜区管委会宣传部在发给记者的电子邮件中称，据史料记载，胡雪岩常在宅内邀请亲朋好友游园吃饭、喝茶看戏。故居开放后，部分游客尤其是境外游客希望能体验当年的“胡府家宴”。在调研国内一些同属文保单位的文物建筑的保护利用情况后，他们推出了特色餐饮服务。在确保安全和有效保护的前提下，适当恢复挖掘文物建筑原有住宅的生活功能，是对文物的合理利用，也符合我国文物保护的基本方针，关键是要把握好“度”。“所以，我们在数量、规模上严格控制，不对外促销和宣传，仅作内部接待用，时间安排在晚上闭园后。”
对此，杭州古都研究会副会长周复多表示了不同的意见：“文物保护应遵循‘利用服从保护’的原则。在觥筹交错间，食客难免不出现过激动作，影响故居内的文物。”“即便没有对文物产生直接破坏，但长此以往，餐馆的功能必然对故居整体风貌和环境带来影响。”
国家文物局政策法规司有关人士接受采访时表示，根据《文物保护法》有关规定，除可建立博物馆、保管所或辟为参观游览场所外，全国重点文保单位如作其他用途，应由省、自治区、直辖市政府报国务院批准。“在原先并非经营场所的古建筑内搞餐饮，应当说是不允许的。”