2017全年我国餐饮收入呈上升势态，中餐仍占主导地位

1月18日国家统计局网站发布2017年社会消费品零售情况。2017全年我国餐饮收入为3689亿元，占据社会消费品零售总额的10.6%，比上一年同比增长10.1%。

2017年12月份，社会消费品零售总额34734亿元，同比名义增长9.4%(扣除价格因素实际增长7.8%，以下除特殊说明外均为名义增长)。其中，限额以上单位消费品零售额17409亿元，增长6.7%。2017年全年，社会消费品零售总额366262亿元，比上年增长10.2%。其中，限额以上单位消费品零售额160613亿元，增长8.1%。

按消费类型分，12月份，餐饮收入3689亿元，同比增长10.1%;商品零售31045亿元，增长9.3%。2017年全年，餐饮收入39644亿元，比上年增长10.7%;商品零售326618亿元，增长10.2%。

日前，中国烹饪协会发布《2017年度美食消费报告》(以下简称《报告》)显示，我国餐饮收入呈逐年上升态势，对对整个消费市场增长的贡献率和拉动作用明显。

《报告》指出，在餐饮市场多元化的情况下，中式正餐仍占据主导地位，市场份额占到一半以上。大城市中式正餐占55%;中小城市的中式正餐比例更大，占到63%。中式正餐涵盖了国内的各种菜系，其中最受欢迎的还是火锅。中式正餐以外，休闲简餐继续迅速发展，在全国餐饮业态比重中占到16%;西餐厅、日韩菜各占3%比重。

消费者在选择餐厅时，最关注的因素是就餐环境，占19.2%，其次是菜品口味，占17.8%，食品安全因素排在第三位，占14.7%，价格因素仅列在第四位，可见消费者对环境和菜品质量的要求已经压过价格。最受欢迎的口味是“咸鲜”，超越了“麻辣”和“酸辣”口味。

此外，在国家统计局公布的2017年商品零售情况中，粮油、食品类12月零售额为1600亿元，比上一年同比增长9.7%，2017年全年零售额为15332亿元，同比增长10.2%;饮料12月零售额231亿元，同比增长9.6%，2017全年零售额2274亿元，同比增长10.3%。