虽说众筹不少见，但是如此“真刀实枪”地巨额投入，并且涉及“投资方”如此之多，在北京高校中尚未多见。一家小餐厅，究竟为什么如此“吸睛”?

300平方米餐厅 卖的就是“创意”

这家餐厅店面目测约300平方米左右，被分隔成里外两间，餐桌一律是简约的木质桌椅。靠里间墙面的书架上，摆放着一些日本漫画册及卡通玩偶;墙上还贴着自制地图，标明了餐厅及其周边高校的位置，下方有一行醒目的字：“学院路上的饭局被我们承包了。”

小潘告诉记者，该餐厅主打创意中餐，卖的就是“创意”，一道炸蘑菇在这里叫“小菇炸了”，36元一份，其“创意”点在于引入糖浆作为配菜汤汁;南瓜煲排骨则被称为“金屋藏娇”，48元一份;而一道脆炸香蕉则被赋名为“你不知道我香蕉”，28元，炸透的香蕉和红薯丝“混搭”，别有一种“味蕾刺激”。

“菜名都是我和几个同学一起想的，应该比较符合年轻人的口味。”小潘一边说，一边开始端起盘子，招呼客人。前来就餐的大部分顾客都是来自周边高校的大学生，很多人都是冲着在大学校园中口口相传的“众筹”这个字眼慕名而来的。

据简单统计，当天中午，餐厅共接了40单生意，流水收入近1万元。“下午这段时间大家能稍微歇会儿了，不过从5点开始又得忙了，晚上甚至比中午还要忙，每天结算完得到12点以后了。”小潘说，虽然话中透着些许“连轴转”的疲惫，但是更多的却是那种“创造财富”的兴奋感。

▲餐厅在装修，学生们乐在其中

十余高校逐一“路演”筹来200万元

小潘告诉北青报记者，在学校附近开一家餐厅是自己一直以来的想法，问题是如何获得启动资金。

作为学校创业社团的骨干，小潘和另一所高校的伙伴小滢一同想到了时下特别时髦的“众筹”，其中最“吸睛”的口号就是：最少只要投入1000元，就可以拥有一家“自己的餐厅”!

取得这项投资计划“决战”胜利的是小潘争取到了某高校一位主管大学生创业的老师的鼎力支持。他们做了一场路演，精心制作了PPT，把餐厅的经营理念、运营模式、众筹设想、股东权益、监管机制等方面内容一一向同学们讲清楚，细心的小滢甚至把已经设计好的几道菜品图片展示给大家看。

“除了这些，肯定也要跟大家讲讲‘理想和情怀’的。我们不是单纯地要开餐厅，而是大学生创业，你加入众筹支持我们也就是我们的一分子，这家餐厅就是每个人心血的结晶。”小潘笑着说。

最终，通过这次宣讲，小潘收获了20余名“股东”，又通过不断的“人际传播”，后来又不断有高校的小伙伴加入进来。

尝到了校园宣讲的甜头，小潘开始陆续向周边高校扩散，林大、北语、北科、矿大……“半个月我们就筹到了百余万元，三个月下来众筹款大概有近200万。”小潘告诉北青报记者，“大学生创造财富的积极性可见一斑。”

▲餐厅的开业海报

对话

“我现在没有退路，只能把餐厅经营好”

记者：你会把这个餐厅作为你创造财富的唯一增长点吗?

小潘：我目前考虑的是把餐厅经营好，如果能一直经营到我毕业，当然首选工作还是打理餐厅。我的父母希望我回家接手家里的生意，但我更想留在这里开我自己的店，现在也正在慢慢跟他们磨合。其实父母现在已经开始支持我了，我父亲还经常给我讲一些生意上的经验。

记者：目前餐厅的经营状况如何?有没有想过如果餐厅亏损了如何向众筹方交待?

小潘：其实目前的经营状况不错，每天的流水我不太方便透露，但绝对是盈利的。风险当然考虑过，我们甚至做好了最坏的打算，那就是如果亏损到30%会立即进行破产清算，变卖资产，把剩余的钱退还给大家。不过我现在没有退路，只能把餐厅经营好。 （职业餐饮网编辑  石阳）