三月的第一天，餐饮人的朋友圈都被一则消息刷屏了：

开餐厅不再需要办卫生许可证了!

开餐厅不再需要办卫生许可证了!

开餐厅不再需要办卫生许可证了!

重要的事情说三遍!

国务院正式批准了《关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》：饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所，不再需要办理卫生计生部门核发的卫生许可证，将卫生许可证和食品经营许可证(即餐饮服务许可证)“两证合一”。

看到这样的消息，不少餐饮人百感交集，拍手喝彩的同时，回想自己当初开餐厅办证的心酸和艰难，都历历在目。我们一起来感受一下开个餐厅办证到底有多难：

一、准备材料繁多，耗时长

开一家餐厅到底需要准备多少材料?恐怕只有经历过的餐饮人自己知道。

首先要准备生产经营场所地平面布局图、生产经营场所地平面布局图、法定代表人或者负责人资格证明、产品或试产样品卫生检验报告等15项材料，耗时10个工作日申请卫生许可证;

办完卫生许可证再重新提交资料申请餐饮服务许可证，这又要20个工作日。

因为办理时限长，中介服务环节多、收费高，许多新店由于两证不齐全而迟迟不能开业，空耗着房屋租金和员工工资。

二、门难进，脸难看，事难办

这“三难”似乎是办证的代表性词语，随便一搜关于开餐厅办证的帖子，就有不少诉苦的餐饮老板，网友“小丫小萌猪”说：餐饮卫生许可证为什么这么难办，跑了10多趟好不容易把资料交齐了，结果来检查看后，说什么都不合格……请问各位办过卫生许可证的朋友都是怎么办下来的呢?

还有一位网友问：为什么办理餐饮服务许可证这么难?是我太年轻，我想自己创业就不行?

三、隐形收费难防

有的区市场监管部门还利用审批时限“做文章”，比如办餐饮服务许可证对外承诺办证20个工作日完成，一天都不提前。要提前?请交3800元“加急费”。

还有，本是一个单位系统所做的卫生学评价报告，交给市场监管部门后竟然不能对接，个别工作人员不承认报告，说“这个不符合要求那个需要整改”，最后企业要塞个红包，才能“过关”。

网友“妙语轩218551”讲述了他的经历，尚未开业，就要交3000元的“罚款”：

四、证难办，提前开业被查处

许多餐厅因办证耗时太长，铤而走险无证经营，从而被查处。知名餐饮企业“外婆家”和“很高兴遇见你”就干过这样的事情：

2014年8月，市食药监局开展查处食品无证经营“清雷”行动，知名餐饮机构“外婆家”深圳皇庭店开业近一个月，因无证经营被市食药监局查封，面临违法所得5至10倍的罚款。

2015年8月10日，网友爆料，韩寒在宁波开的“很高兴遇见你”餐厅，吃饭开不了发票，餐厅工作人员回应，工商营业执照还在审批中;宁波海曙区市场监管局称经过核查，该餐馆涉嫌无证经营，将进行立案查处。

 

连知名企业都耗不起办证的时间和各种繁琐，更何况我们普通餐饮企业?

好了，不说了，说多了都是泪。还好，今天终于取消卫生许可证了，这对240多万家餐饮企业来说，无疑是件天大的好事，餐饮企业无需再重复缴费、重复培训、重复检查，也能节省下时间和金钱，尽早开业，尽早盈利。据某大型餐饮企业估算，“两证合一”后，每年可节约经费7000万元之多。

开餐厅办证难，相信很多餐饮人都有同感，文章最下边“留言”栏，欢迎大家积极晒自己的办证经历，纪念一下这个历史性的时刻。当然，我们在为少办一个证叫好的同时，也期待剩下的一个证不会变得更加难办。 （职业餐饮网编辑  石阳）