东方网2月15日消息：据《新闻晨报》报道，对于禁止自带酒水、设最低消费这两条，申城许多饭店的实际操作都有一定弹性，比如有的饭店允许少量自带酒水，有的饭店包房的最低消费可以上下浮动。还有部分餐饮店尝试开设“平价酒水超市”，吸引消费者自愿购买饭店的酒水。

　　有的自带酒水需收服务费

　　昨天中午11点30分，记者来到曹杨路上一家火锅店，还没进门，就在大门口显眼处看到“本酒楼谢绝自带酒水”的字样。有一间包房内坐着两位客人，其中一位男士告诉记者，他们的这间包房是8人间的，最低消费1000元。

　　记者随后从火锅店工作人员处了解到，包房最低消费根据包房大小有所不同，比如14－16人的包房最低消费为1600元。如果略低于最低消费是否可以？火锅店工作人员表示，最低消费标准已经输入电脑程序，因此是不可以放低的。

　　此外，据工作人员介绍，该饭店谢绝自带酒水，店内提供的酒水收费大约是:白酒三四百元、啤酒25元一瓶、可乐雪碧十几元一大瓶。

　　12点左右，记者在宁夏路上的一家精菜坊门口，同样看到有“严禁食用自带食品及酒水”的告示。店内工作人员表示，如果要自带酒水，红酒要收取30元/瓶，白酒则是50元/瓶。至于包房的最低消费，订餐人员表示:“我们没有包厢费，如果是10人左右预订包房，消费大概是800元左右。一般点餐都差不多都能到这个价位。”

　　有的尝试开平价酒水超市

　　在某商场内的一家饭店，工作人员则表示，他们对外都是说谢绝自带酒水的，但实际上，如果客人消费到一定程度，比如1000元以上，如果自带一些酒水，店方也是允许的。

　　据介绍，鉴于饭店的酒水收费一般比较高的特点，部分餐饮店已经在积极寻找办法来改变。比如，丰收日选择了部分面积较大的门店，尝试开设“平价酒水超市”。

　　在其虹口百联店，就有一个类似自选小超市的区域，里面销售的酒水饮料基本与外面超市里的价格差不多，比如一罐可乐的售价是3.5－4元。“我们正在看消费者的反映，如果效果好的话，会在更多门店推广这个做法。”此外，在一些小的门店，则推出软饮、啤酒、红酒的酒水打包优惠套餐。

　　［各方热议］

　　事实上，对于禁止自带酒水、设最低消费这两条规定，各方争议由来已久。

　　饭店:

　　禁带酒水也考虑食品安全

　　丰收日连锁餐饮店有关负责人表示，现在自带酒水的也比较多，饭店的态度也比较开明，如果客人提前来讲，一般还是可以商量的。

　　但是从饭店的角度，仍然希望消费者还是尽量消费店内的酒水，因为撇开饭店收益的角度不讲，自带酒水还涉及到一个食品安全的问题。万一自带的酒水出现假酒、不卫生等问题，饮用场所是在饭店，就容易带来追溯的麻烦，而如果是饭店里的酒水，可以直接通过进货渠道进行追溯，责任界定比较容易。

　　行业协会:应坚持市场化操作

　　上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华告诉记者，现在，本市很多餐饮店内，“谢绝自带酒水”“包房最低消费”这样的告示还是有，但在实际操作上，已经越来越市场化和人性化。不过，饭店实际经营中发现，有些顾客已经发展到不仅自带酒水及饮料，还自带凉菜，“如果吃坏了，找谁？”从食品安全角度来看，这也确实是个问题。

　　而如果取消包房最低消费，在包房的消费标准与在大堂的完全一样，饭店也会喊冤叫屈:“包房为客人提供了独立私人的环境，有沙发区、卫生间、配餐间，这样的配置也是需要成本的。”

　　金培华表示，餐饮业在面对这两个问题时，还是应该坚持市场化的操作方法，要按照市场经济法则办事。

　　杨浦区消保委:

　　最低消费与传统及法规不合

　　有些商家称是出于成本的考虑，设“最低消费”是为了确保服务的质量。而且设有“最低消费”的餐厅，生意往往比较好。

　　不过，大多数的消费者认为设置“最低消费”并不合理，与当前大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，厉行节约、反对浪费的形势不相符合，也有违《消费者权益保护法》有关法律法规。