5月31日，第七届中国餐饮产业发展大会主要嘉宾国务院发展研究中心市场经济研究所所长任兴洲发表了重要讲话，从“我国消费市场仍处在快速增长期”、“十八大后我国消费市场发展面临的新机遇”以及“新时期消费结构升级”三个方面分析了包括餐饮服务业在内的消费市场发展的趋势，解读了国家有关政策及对产业发展方向的作用。
对宏观经济发展大势下的餐饮业发展，任所长明确提出：我国消费市场仍处在快速增长期，消费市场呈现总量规模显著扩大、消费增长速度和频率不断加快、消费对GDP增长的贡献度不断提高、消费结构明显升级四大特征。在宏观经济发展的大背景下，我国餐饮业必将回归理性的常规增长阶段。
任所长指出，党的“十八”大后我国消费市场面临新的发展机遇。首先，到2020年，实现国内生产总值和城乡居民人均收入比2010年翻一番两个倍增的目标必将为经济发展带来新的机遇和保障，只有居民收入不断提高，才能拉动消费的持续增长。其次是新型城镇化发展和扩大内需带来新的经济增长点，城市化是经济增长的动力和支撑，也是最大的内需增长潜力之所在。根据中科院课题组的测算，增加一个进城民工需要接受的各种基本公共服务、技能培训和个人消费总成本约为11.8万元，即使按照城市化率只提出0.8%，每年新进城人口超过1000万人，每年可扩大消费约1.2万亿元。城镇化对消费的变化带来非常大的机遇。第三是收入分配改革和收入分配政策调整带来更强劲的消费能力和消费需求。“城乡居民的收入水平要和经济增长同步，劳动者的报酬要和生产率提高同步”的两个同步，充分显示了我国在收入分配改革方面的决心。第四是信息化发展，技术进步和商业模式创新带来新的发展方式和发展动力。十八大报告明确把信息化水平提升纳入全面建成小康社会的目标之一，并提出信息化是新四化中的重要组成部分，推动信息化和工业化深度融合。信息化的发展无疑为电子产品的发展和消费带来重要机遇。
国务院发展研究中心市场经济研究所所长任兴洲发表演讲
任所长在分析了消费结构新变化后断言：未来餐饮业的增长更依赖于产业结构调整背景下开发面向大众，面向商务，面向旅游的新型餐饮产品。因为，我国新时期的消费结构升级导致未来的消费热点可能出现在住房、汽车、移动通讯、电脑、新型电子产品、家政服务、网购消费、与身心健康相关的发展型和享受型保健、文化娱乐消费以及餐饮消费。
中国烹饪协会副会长边疆代表会长苏秋成
向国务院发展研究中心市场经济研究所所长任兴洲颁发演讲感谢状
越来越多的餐饮企业将致力于打造绿色、环保、节能、高性价比和高附加值的产品和品牌。细分市场、创新营销，注重人性化发展，顺应消费者的消费理念的变化，诸如如何针对80后、90后、00后的消费，老龄人的消费，不同区域的文化消费开发新的餐饮产品都成为新时期餐饮企业重点考虑的经营方向和内容。
任兴洲指出，餐饮业是传统服务业的重要组成部分，在中国经济转型期，中国餐饮市场仍然面临很多机遇。在信息技术时代，线上和线下有机结合，转变发展方式，优化结构，是中国餐饮业未来发展的整体趋势。
讲话结束时，任所长鼓励参加第七届餐饮产业发展大会的各地餐饮企业代表：只要我们全行业团结奋进，共同努力，转型升级，扎实发展，必将开创我国餐饮行业科学发展的美好明天。