依靠满减、打折来吸引顾客，顾客很有可能吃了一次就不再来了。
一直是拉新而没有复购，这是做外卖的痛点。
如何增加顾客黏性，把平台的客户转化为你的顾客？
怎样做有差异化的优惠活动，达到1:8.8的投入产出比呢？
职业餐饮网小编采访多位餐饮老板，整理出3个黏住顾客的营销诀窍。
1、赠送免费的小吃、特色小菜+客服回访
顾客在你家点了餐，你可以免费送他一份高毛利润的特色小菜，一份成本大概在五毛钱左右。
当顾客收到餐时，平台会有提醒。这时，可以让外卖客服给顾客打电话，说给他送了一份免费的小吃，麻烦他给一个五星好评，90%的顾客会答应。
2、添加外卖顾客微信，把平台客户变成自己的顾客
在此基础上，再做一个创新，外卖客服可以接着说：“我是这个店的店长(老板)，我可以加你的微信吗？咱们都是邻居，店里饭点的时候比较忙，你要是下次想要点什么餐，可以提前在微信上跟我说。或者是你吃完饭觉得有什么不好的地方，也可以跟我说，我一定会及时给你回复的。”
一般只要态度真诚，顾客同意通过你微信申请的概率很大，原因有两个：
一个是外卖客服说自己是店长或者老板，这样可以增加顾客的信服感；
另一个是强调彼此是邻居，增加亲近感，因为外卖做的就是3公里的生意，这样也说过得去。
一旦添加了顾客微信，这就基本实现了把平台的客户转换为你的顾客了，接下来做好微信顾客维护，及时回复顾客消息，在朋友圈更新菜品和优惠信息。
3、定期给老顾客发2元券，投入产出比达1:8.8
外卖的选择是零成本的，顾客的手指轻轻滑动，100家餐厅就划过去了。
他们在选餐厅的时候，无非就是比较哪家的菜品照片好看、哪家打折狠、哪家活动有趣，但这些都很难做出差异化了。
这时候，要是顾客收到消息提醒，提醒他：“XX餐厅发券了，七天内有效，请您尽快花哦。”这样一下子就能吸引住顾客。
因为外卖发券比堂食更有优势，堂食送一张50元的券给顾客，但是大家不可能一个人为了吃饱饭去餐厅吃饭，所以他要花这个券还得组织一场聚会，这很不值，还费事，不符合现代年轻人的消费观。
在大城市一个人吃饭的情况比较多，更倾向与点外卖，所以外卖发优惠券更受欢迎。
那么，发多少钱的券合适呢？
2块钱！
北京千煲鲜寻创始戴云章介绍，他曾经针对老客户进行发券，设置2元钱的券，一周发了300块钱，带来了2633块钱的营业额，也就是说，每投入一块钱，产出是8.8元。一般在平台上做活动，投入产出最多也就1:3、1:4，能达到1:8.8，这在行业里是非常高的了。
平台上的发券功每周都能发一次，这是一项可以持续进行的营销活动。