酒店迎国庆接待安排方案

为了更好地做好国庆黄金周接待, 全面提高酒店在国庆黄金周期间的营业收入，经商讨分析,特制定如下接待安排方案：

一、 国庆黄金周酒店主要以客房住宿和餐饮为主。在此期间，酒店将根据当日预订情况，派一名促销服务员到码头宣传促销。

二、 酒店将制作精美的宣传广告牌放在湄洲码头入岛大厅，以酒店客房、餐厅的实景为画面，把酒店真实的一面充分展现给每一位游客。

三、 做好酒店各岗位服务质量暨形象的督导责任人：

接待前,酒店召开一次以提高服务质量,规范星级酒店服务的专题会议。在黄金周期间,要求酒店所有员工按酒店星级服务标准，文明礼貌用语，着装整齐，精神饱满，严格履行工作职责的同时针对酒店实际情况做好宾客的个性化服务项目。督导酒店各部门之间应协调处理好有关宾客接待事宜，尽量减少宾客投诉，让客人真正体验到三星级酒店的服务标准。督导酒店各部门受理客人各类电话的服务，要求在客人电话通知五分钟内按要求提供服务，如会客服务、房务中心服务、客房送餐服务、做夜床服务、叫醒服务、整理客房服务等。

四、 客房服务组责任人：

客房部应根据团队、散客预订情况，认真做好客房卫生，要求客用品质量完好无损、干净卫生；各客房设施设备功能必须完好；按酒店要求配备齐全物品物件，并做好杀蟑螂、灭蚊虫、除异味工作；在服务时，应尽最大能力为客人提供方便；二层服务台必须24小时有人值班，宾客入住时做好引领。同时，应做好房间卫生小整理，保证客人住得舒适、温馨；楼层服务员应做好“立即打扫” 的巡视，按客人要求及时提供服务。

五、 工程部及后勤部门督导责任人：

认真巡查酒店各设施设备是否完好,并及时做好维修。要检查客房设施设备如空调、排风扇、面盆、恭桶、浴缸、喷淋头、家具、窗帘、地毯、灯具、水质、电视及节目都完好无缺； 餐厅的桌椅、音响、厨房的灶台、冰箱等的检查。

六、 前厅营销部督导责任人：

督导总台做好电话预订和办理入住手续。电话预订时总机接听要在2声之内，且员工服务态度、介绍、推荐房间能力、语言效果要好，办理入住时服务要好，时间要快。总台接待人员24小时提供接待、问询和结账服务、留言服务及客房预订，确保酒店服务项目宣传品、客房价目表、所在地和岛上主要旅游景点介绍、主要交通工具介绍及相应报刊配备齐全。有残疾人的，应及时为残疾人提供必要的服务，配备轮椅，安排至残疾人客房。

七、 餐饮部督导责任人：

应确保食品、菜单、酒水单卫生美观、餐食和饮料质量、菜式美观程度；确保餐厅服务（态度、服务质量、效率等）效果要好，确保地毯、墙面、家具卫生及保养要干净完好；督导洗碗区域的卫生，各冷冻柜、食品柜的食物管理，灶台、灶底的卫生管理，排水沟的废渣清理冲洗及活家禽、野禽的存放，。做好厨房服务人员的态度、效率、规范化的督导，做好厨房食品卫生质量，设施设备、器皿完好程度的督导，厨房冷、热和粗细加工分隔、温度、食品贮存的督导；注意宴请的用餐时间和菜的花色品种及味道，确保厨房为客人上第一道热菜时间掌握在15分钟之内。

要求餐饮部在黄金周期间做好散客接待的宣传和引导，以提高散客接待量。

以上安排方案，是做好国庆接待、搞好经营的重要保障措施，各岗位负责人要在严格履行经理、领班职责的同时，认真将自己负责的范围严格地、经常地检查，按星级酒店服务标准认真对照，确保酒店服务质量的稳步提高，力争在国庆黄金周期间宾客零投诉，并且力争在黄金周期间客房营业收入突破15万元，餐饮收入突破16万元；并以此次搞好黄金周的接待为动力，促进酒店综合接待水平的提高。

大酒店