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酒店实习报告I酒店存在的问题与建议

心心念念的九月姗姗来迟,这也意味着我实习的日子已经过去了45天,漫漫人生中短短45天何其渺小,几乎不值一提。然而,当你年华老去,回顾匆忙的一生,其实每一次的经历,每一个微小的变化,每一个作出的决定,都是命运的巨变,只是当时站在三岔路口,眼见风云千樯,你所经历的短暂,自以为平凡而普通,然而你无法在记忆里故地重游,于是它变得无比珍重。

 

这短短的45天里,有许多快乐,也有许多悲伤。发工资了,可以给自己买喜欢很久的化妆品或者漂亮衣服;下班了,可以放松的回家休息,休假了;可以闲适的窝在宿舍里一整天不动;聚餐时,大家一起说说笑笑吃吃喝喝,彼此打趣;工作时,忙忙碌碌无比充实。于是,平凡的生活有了各种各样的快乐,走过的日子有了些些许许的新意!

 

但是微笑里也总会夹杂着眼泪,欢乐里也会有悲伤。从学生锐变向一个社会人,我们必然要经历彷徨与迷茫,有很多单纯,也有很多少不更事,当你直面社会直面自己,自身存在的缺点和弱势毫无遮拦的曝光在阳光下,如同撕裂的伤口,然而你无法哭泣,于是一点点舔舐慢慢结起硬硬的茧。所有人的坚强,都是柔软生的茧,坐一会,看看风景,然后继续往前,世界终会以豁然开朗的姿态呈现,以我们必须幸福的名义。

 

世界上没有一份不需要努力的工作,也没有不辛苦的生活,我们在选择的瞬间会遇到各种工作,每一份工作,都会在时光里刻录我们当时的模样,那时我们很努力,那时我们很无谓,那时我们很坚强,那时我们会抱怨但每一天都充满阳光,那时我们食得好饭睡得安稳,不曾后悔当初,从未忧虑未来。

 

人世恍惚,悲喜无常,我们无力预测今后的人生要经历多少磨难与悲喜,我们无法祝愿未来的自己幸福快乐,但是与其怀念,不如向往,与其向往,不如该放就放去远方!

 

——题记

 

1、实习感悟

 

(1)独立。我们必须学会独立,学会一个人完成自己的工作,不依靠他人,这需要自信和扎实的专业技能,所以我们要不断学习。

 

(2)实习不是体验生活,实习占用了我们大学里6个月的时间,但是这和以往打的暑期工不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。实习过程中,我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇,和其他员工一样,从酒店基本知识和本职工作开始了解,偶尔做错事,也不会有人偏袒,自己所负责的事情,必须独立完成。

 

(3)实习是一个接触社会的过程,通过这次实习,我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会。

 

2、发现的问题

 

(1)专业人才缺乏,人员流失严重。酒店工作人员普遍素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业结构单一,缺少专业化人才

 

(2)缺乏成熟的管理机制。酒店在很大程度上借鉴国外的管理机制,在一定程度上与地方实际发展状况不符合,存在一定差异,容易造成管理松散,工作效率低,部门与部门之间配合不协调等问题,这在很大程度上限制了酒店的发展与经营。

 

(3)员工主动性差,权力过小,容易造成举棋不定,工作效率低等问题

 

3、对策与建议

 

(1)加强人才的培养、提升服务品质。人才是企业最宝贵的资源,酒店的竞争即是人才的竞争,人才是酒店赖以生存和发展的根源。以人为本,酒店企业在让顾客满意的前提需要以员工为中心,因为服务质量、顾客满意度和企业绩效都取决于员工,所有的服务都是依靠职工来传递。

 

(2)管理体制创新。制度创新是深化企业改革的必然,组织制度创新是企业组织焕发活力的保证,企业领导制度的创新是企业制度创新的核心,管理制度创新则构成了企业制度创新的主要内容。我国的酒店业,必须适应内外环境要求、变化和自身发展需要,对饭店的运行方式、原则、规定等进行的调整和变革,制订酒店运转所必须的岗位职责、员工守则、规章制度外,更应建立一套企业长期发展战略规划、内部管理机制等,加强管理、不断完善、形成管理模式化:加强创新工作力度,通过原有的管理模式,服务模式的调整,不断改善管理环境,提升管理质量和服务质量。

 

(3)提高员工工作主动性,适当扩大员工权限。以人为本的酒店企业文化强调以人为中心的管理,个性化服务给员工带来了很大的挑战,它需要员工细心、耐心、反应速度快,能够及时发现顾客的心理需求,这就要求员工具有极高的工作主动性和服务意识,同时具有适当的决策权限。

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