俏江南迎接客人服务流程

第一步  1、 站在前厅门口，等待客人光临、2、面带微笑上前三步迎接客人、3、向客人打招呼，熟悉的客人称呼职务4、询问客人有无预订及就餐人数5、客人有行李时，帮助客人拿起6、引导客人入席

第二步    1、递上菜单给客人2、祝客人用餐愉快

第三步    告诉盯台服务员客人的人数及姓氏

第四步    1、如大厅坐满需征求客人意见是否等待，客人等待时需送上热茶及等候礼品2、 回到前厅门口迎接下一桌客人

 

（1）当客人来到餐厅时，领位员热情礼貌地问候客人，中午好，欢迎光临俏江南××店，领位员手里将准备菜单、酒水单、茶单、点菜单等候客人

确定客人是否预订，如客人尚未预订，要立即为客人做预订，询问客人人数及姓氏

询问客人是否吸烟，如果客人不吸烟，安排客人到非吸烟区

领位员左手拿菜单，右手为客人指示方向，不能够用一个手指指方向，必须四指并拢，手心向上，同时说，请这边走

领位员引领客人进餐时，和客人保持规定的距离1米，领位员引领客人时需站在客人的右侧引领客人

领位员将客人带到预订的餐桌前，征询客人的意见，确定后帮助客人轻轻搬开座椅，待客人落座前将座椅轻轻送回

把菜单放到客人手里，同时祝客人用餐愉快

领位须告知服务员就餐人数、主人姓名及公司名称，以便服务员称呼主人姓氏

（1）如果餐厅坐满无空席时，可先征求客人是否愿意等待，如果同意，可带领客人到等候区休息

（2）等候时需送上热茶、报纸、企业的宣传册给客人，同时送上我们准备的等候小礼物给客人，以便让客人满意

（3）回到前厅门口迎接下一桌客人用餐