餐饮部每日工作程序

早 ：8：50整理仪容仪表，保持良好心情上岗

9：00早班点到，安排早班工作（前厅、后厨参与）

9：10打扫大厅卫生，打扫包间卫生（早班）

9：30餐前准备工作检查（早班）

10：30综合例会，总结昨日工作，布置当日工作，传达文件指令。

11：00经理带领各主管检查餐前准备工作和餐前卫生以及细节的督导。（前厅后、厨参与）

11：30准时站位，笑迎宾客。

12：00—2：00餐中服务工作，巡台，细节服务（上客服务）

2：00 —2：30早晚班交接。

2：30—4：30值班人员收尾工作。

晚： 5：00下午集合点到，布置下午工作。

5：20检查餐前准备工作和区域卫生。

5：30全体人员站位等候宾客到来。

6：00全体人员参与服务工作。

8：00每日主管人员见面会，归纳本日工作问题，协调解决。（前厅、后厨参与）

8：30—9：00早晚班交接

注明：1、 重大宴会全体人员必须统一9：00上班



2、 星期五卫生大检查，不值班人员4：00上班


xx宾馆餐饮部

二 xxx年九月九日