餐饮部如何处理宾客投诉

一、食物或饮料泼撒到客人身上

1、 马上道歉

2、 提供干净的餐巾给客人自己擦拭

3、 提供安抚客人的方法

4、 通知当值经理

5、 检察客人的满意度

二、食物温度不对或火候不合要求

1、 马上道歉

2、 马上更换

3、 通知当值经理和厨师长

4、 通知客人重新制做所需的时间

5、 确认更换的菜式符合要求

6、 检查满意度

三、上错食品\饮料

1、 马上道歉，重复点单

2、 确认点单的正确

3、 和厨房\吧台联系，确认重新更换所需时间，通知厨师主管及当值经理

4、 通知客人需等待的时间

5、 在上菜的时候，再次道歉并感谢客人的等待及理解

四、客人等待时间过长

1、 马上道歉

2、 通知厨师主管及当值经理，确认制作时间

3、 通知客人所需时间

4、 提供免费纯净水，确认食品的制作情况

5、 在上菜的时候，再次道歉并感谢客人的等待及理解