包房服务员工作流程

包房服务员工作流程
一、每天18：50—19：00准时参加班前例会
1、按要求着装、化妆，整理好个人仪容仪表；
2、带齐工作用具（笔、打火机、开瓶器、手表、日记本、夹子、手写单等）
3、认真听从会议内容及工作安排，并做好记录及时交纳罚单。
二、19：00—20：00班前准备工作
1、把自己所负责包房的抽风打开，空调调至适当温度，灯光调至迎客状态；
2、搞卫生范围：地面、台面、音响、电脑、电视机、沙发后面及下面、墙裙、垃圾桶、房
门等；
3、洗手间卫生：洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好套上垃圾袋，马桶无污渍，墙边、镜
子擦干净，纸巾洗手液放好；
4、及时到PA部去领取营业用具（杯、分酒器等）；
5、按要求摆台、台面摆上烟盅、纸巾盒、手机架、花签盅、酒水牌、酒杯等摆放整齐、成
图案状；
6、检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施设备、灯光
是否能正常运作，如有发现问题及时上报经理跟进处理。
三、20：00—营业结束
（一）礼貌热情迎宾
1、按规定站位，注意仪容仪表，精神状态；
2、迎接客人：“晚上好，欢迎光临火奴噜。”
3、迅速打开房门，请客人入坐：“先生/小姐，里面请”然后轻轻关上房门。
（二）客人入坐开房卡后服务
1、客人入坐后，服务员开始2分钟服务（开电视将灯光调至到客状态）到礼貌茶（如果房
间有看房DJ，由看房DJ完成）等咨客确认开房卡
2、开电视要以姓氏尊称客人：“请问XX先生/XX小姐，您是看电视还是听音乐。”如果客
人要看电视要问客人喜欢看哪个频道，如果是听音乐，要问客人喜欢听什么音乐，调好
后问客人：“请问XX先生/XX小姐，音量合适吗？”（如果有看房DJ，由看房DJ完成）；
3、填好房间工作报告、消费卡上开台。
4、送开房物品时，敲门：“对不起，打扰一下，不好意思，让您久等了。”“请问生果和小食
可以打开吗？“得到客人同意后，打开“请慢用”做请的手势。（如果房间有看房DJ由看房DJ到开房水，服务员打开生果、小食同步进行）。
5、介绍酒水（半跪式）：“这是我们公司的酒水牌（酒水牌务必打开），请问先生/小姐，您今晚要喝点什么酒水？（由高价至低价）（如果有看房DJ由看房DJ完成，点好单后转达给服务员，由服务员完成下卡）。
6、等客人点完酒水，要重复打单，并询问客人是混饮或净饮：“请稍等，马上为您送上”退后3步鞠躬。如果客人所点的出品公司没有，应礼貌向客人推销其它出品，电脑点单。（如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不过来时，协助其服务。）
7、接到看房DJ的点单内容，及时在消费卡上下卡。