餐厅在制定餐厅广告语、宣传物料、甚至一个促销活动时都设计到广告文案的编写，对于餐厅来说，广告语的目的都是要精准的抓住消费者的需求燃点，促成顾客进店消费。那该如何精准地导燃顾客的需求呢?

 

开篇之前，我们先讨论一个很无聊的问题：顾客为什么要到你的餐厅吃饭?

 

答案是：顾客有吃的需求?

 

再问：顾客为什么有需求呢?

 

答案：因为顾客肚子饿需要吃饭。

 

再问，肚子饿就会来你餐厅吃吗?

 

因为我的菜品味道好，因为顾客信任我的餐厅……

 

再问，最后，到底有多少顾客经常来餐厅了?

 

答案：这个……

 

好了，下面来分析餐厅广告语营销的三大法则：

 

法则一：抓住顾客的痛点

 

痛点，意思是指用户疼痛的点，对于餐饮业来说，就是用户在消费过程中抱怨的、不满的、让人感到痛苦的接触点。被大多数人反复表述过的一个急需企业去解决的问题、有待去实现的愿望。

 

我们来看下面这例子：

 

案例一：

 

地沟油、防腐剂、添加剂等食品安卫生安全问题，是不是一个急需解决的问题?你外出吃饭怕拉肚子吗?你看见满是添加剂的菜品还有胃口吗?

 

所以，

 

禄鼎记的广告词：油，我们只用一次;人道素食的广告语：精选天然有机素食，品尝健康绿色食物。

 

 

金鼎轩：食用油全部来自“西王食品”非转基因玉米胚芽油。

 

旺顺阁：严选野生有机鳙鱼，从捕捞到上桌不超过24小时。

 

膳缘居天然素食： 无蛋无酒无味精·纯净纯素纯天然

 

案例二：

 

外出就餐，等上菜等到花儿都谢了，这是不是一个急需解决的问题?于是很多餐厅有这样类似的承诺：等上菜等半天都没耐心了?超过29分钟没上的菜，全部免费

 

案例三：

 

快餐好吃，还要有营养，这是不是一个有待去实现的愿望?所以有蒸功夫那句营养还是蒸的好，好劲道骨汤面的：骨汤加好面，营养不忽悠。

 

杨小贤：纯手工打造的健康甜品

 

案例四：

 

称重消费的品类，比如烤鱼、鸡煲等，其重量要足够，这是不是一个急需解决的问题?于是有李子坝梁山鸡的“缺斤少两死全家”。

 

 

所以，有效的广告语，就是发现问题，解决问题，最后告诉消费者：我能帮你解决这个问题，如果你想解决问题，可以到我餐厅就餐。

 

法则二：抓住顾客的痒点

 

痒点是顾客不一定非得需要的，而是他们心中“想要”的，让他一看到一听说你这样的餐厅，心里就痒痒的，就特别有兴趣，特别向往。

 

 

所以痒点就是消费者的潜在需求，不一定需要解决，但是如果在营销中能搔到客户的痒点，效果也是不错的。我们来看下面的例子：

 

1、长沙家佳福蛋糕店：一切不为消费者省钱的活动都是耍流氓。

 

点评：能省钱是很多顾客消费中想达到的愿望，但是如果足够好吃，贵点也无所谓。

 

2、串亭：内有天台，股民慎入。

 

 

点评：外出就餐，很多人都对环境有要求，有天台的环境，肯定不错吧!尤其是晚上可以看夜景。

 

3、一法国餐厅的广告语：你有过的好味道，由我们来送还给你。

 

点评：味道好是每个食客的追求，但是如果有一家餐厅能吃到回忆中的味道，那貌似也挺不错的。

 

4、全聚德：不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾。

 

点评：北京，来都来了，不吃吃全聚德烤鸭，貌似真的有点遗憾呢~

 

从上面我们可以看出，痛点就是解决顾客的刚性需求;而痒点更多的是满足顾客的欲望，给他们一种在心理上更好的满足感。我们要做的就是不断地刺激痒点让消费者心痒痒到非搔痒不可。

 

法则三：抓住顾客的兴奋点

 

卖点，顾名思义，产品凭啥卖钱就是卖点咯。王婆卖瓜，自卖自夸的事大家都是明白的。

 

卖点也可以说是餐厅带给顾客的兴奋点，是你餐厅和其他餐厅之前的差别。好的卖点能瞬间抓住消费者的G点，打动人心。

 

案例：

 

1、巴奴火锅：服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是。

 

点评：海底捞服务是很好，但是味道未必就是顾客最喜欢的，但是巴奴火锅有最好吃的毛肚和菌汤，这多令人向往……

 

2、张生记得味轩：想吃杭帮菜，首选张生记。

 

西安饮食股份公司：三秦美食，尽在西饮。

 

点评：嗯，记住了，这里有最有特色的杭帮菜/西安美食。

 

3、金鼎轩：24小时营业第一家

 

点评：以后晚上通宵不怕没地儿啦~

 

4、南小馆：精致上海点心café

 

点评：这是一家点心店，还是精致的，对于追求生活品质的人是个吸引。

 

这样关于卖点的例子很多…………

 

这点，我想对于每个餐饮人来说，不必在此累述。

 

看了以上三个法则，看下你的餐厅，根据餐厅特点，你该抓住客户的痛点、痒点、兴奋点哪点进行营销，还是抓住三点共同发力组合营销呢?