广告是餐饮推销常用的方法之一，一个有效的餐厅广告能对潜在客人的消费态度，消费行为产生影响，能为餐厅产品创造良好的形象，并为餐厅创造销售收入。此外，广告还能帮助营销人员纠正客人对餐厅的误解，为客人提供各种各样信息，解除客人在购买决策过程中所产生的不协调。那么，餐饮广告的策划程序是怎样的呢？

广告语示例
业态广告语案例火锅、拉面馆广告语
★示例 ※元芳火锅,四季享用!—元芳火锅店 ※在凉快的冷气室吃一碗热腾腾的兰州拉面,是人生一大享受!—兰州拉面店 ●解析 这组广告语产生的背景非常明显：突破夏季经营较淡的局面。火锅店与拉面店是非常典型的“冬热夏冷”型经营业态：冬天生意特别火，夏天生意非常淡。企业的经营者无不想方设法在夏季增加上客数量，以求维持最起码的人气。因此为了吸引顾客在夏季前往，火锅店与拉面店均打出了具有吸引力的广告语，为顾客描绘出夏季也可以光临的最好的理由。火锅店强调“四季享用”，并不是只有冬天、天冷的时候才可以吃，隐含的意思就是“夏天也可以来！”拉面店用这种生动的就餐体验语言来打动顾客，描绘出冷气室凉快，在这种环境里吃面是一种享受，隐含的意思也是“夏天吃面也很舒服，快来吧！”用舒适的就餐环境与其他中式快餐区隔开来，有助于吸引消费者。 以上广告如能与促销内容结合，将起到事半功倍的效果。

 

★示例 ※港式火锅,惟我独有!—港式火锅城 ※寒风凛冽的夜晚,热腾腾的火锅,是您的最佳拍档!—夜色火锅料理店 ※一锅红艳 煮沸生活—四川火锅 ●解析 这是一组在销售旺季打出的招徕顾客的广告。到了冬季，是火锅店最旺的季节，也是相互竞争最激烈的季节，如何凸显自己的特色呢？火锅店打出了这样的广告语，生动地描绘出吃火锅的美好感觉“寒风凛冽的夜晚,热腾腾的火锅”，而这样的意境，并不是只有某个店独有的，应该说是火锅行业的共性，因此并不能完全突出自己的特色。在这种情况下，以“惟我独有”标榜出自己的稀缺性，给顾客一个“非来不可”、“独一无二”的理由，可以算是高明之举。而“一锅红艳 煮沸生活”所描绘的热闹而火辣的感觉，对于嗜辣者来说，难以拒绝。因此这个广告语是成功的。

▲应用支招儿 对于只有一家或几家火锅店的经营者来说，商圈范围在3-5公里之间，没有更多的资金用来做昂贵的媒体广告，采用什么样的广告形式，使用什么样的广告词才更有效呢？可以参考下文： 吃火锅,到××! 吃肥牛，到××××! 涮羊肉，还是××最好！ 这是一组试图把特定的消费行为与自己的企业或品牌直接挂钩的广告语，属于直接鼓动消费式，也可以称为号召式。其句法结构与“送礼就送脑白金”、“买家电、到国美”雷同。在实际的市场竞争中，直接有效，可以在店面广告语中使用。最好是做成大大的广告牌，提醒过往的顾客光临，能起到很好的效果
步骤/方法

1、识别广告要吸引的就餐对象。　　
了解他们的地理分布、收入，对本餐厅的态度及心理状况，有针对性地设计广告。

　　
2、确定餐饮广告的目的。

　　餐饮广告的目标应该与餐饮营销目标及餐饮总目标一致。餐厅与目标市场潜在客人进行交流时会出现认识、感觉及行动三个方面的问题，广告的目标可定为认识目标、感觉目标及行动目标。广告目标的不同，会引起广告的主题、正文及其他内容各不相同。

　　
3、设计能打动、吸引人的广告词和广告提纲，突出自己的风格和特点。

　　
4、确定餐饮广告的预算。

　　通常预算的方法有：

　　①销售百分比法。根据总营业额的一定比例或根据上一年的销售收入及下一年预计的收入来确定某个百分数作为广告的预算费用。

　　②根据实际经济实力。

　　③竞争比较法。指为了保护市场占有率而根据竞争对手的广告费用来确定自己餐厅的广告预算费用。

　　④根据目标和任务确定预算。

　　⑤减少风险法。在餐饮实际促销活动中，许多营销人员并不采用上述的广告费用预算方法，而常常使用广告的期望收入来估计预算费用，或用上一年的广告收入来确定下一年的广告预算费用。也有些人用期望的利润作为估计广告预算费用的依据。还有些人干脆凭借自己的直觉或经验来确定广告的预算费用。

　　
5、选择合适的广告媒介和广告公司。

　　
6、制作和审查广告稿。

　　广告稿是指将广告的主题、广告的基本内容转化成为具体的、适合于某种广告媒介的，具有创造性的广告，这一步工作常由广告机构的工作人员去完成。一个优秀的广告应该是由广告标题、副标题、正文、插图、音响效果、识别标志等这些内容所组成的一个协调的整体。

　　
7、核定广告的效果。

　　衡量广告效果的方法有两种：一是交流效果调研法，二是销售效果调查法。

　　
8、广告的执行和评估。

　　当广告经过一段时间的宣传后、广告人员便可根据事先确定好的检查方法来评估餐饮广告的实际效果。这是餐饮广告最后一步管理工作，这一步工作能为餐饮广告人员在以后的广告决策中提供方便。

　　总之，广告只要适用得当，将是一种强有力的业务推销手段。当然，并不是说任何餐厅都必须运用广告手段来推销。但是，只要仔细地选择媒介，精心撰写广告词，选择登载时机，广告便会给所有餐厅带来财源。

注意事项
一、餐饮广告的定位

　　餐饮业是一个复杂而系统的综合工程，影响餐饮经营的因素很多。涉及价位、特色、服务、环境、位置、知晓率等因素。因此在广告宣传定位上，既要综合考虑相关因素，又要充分体现餐饮行业的个性及特点．会做的，投入少见效快；不会做的，投入大但效果不一定好。加贝餐饮短时间内在呼市餐饮界异军突起，各店开得红红火火，就是在广告宣传策划定位上一个非常成功的案例。因此餐饮企业成功与否，广告策划和定位是一个非常重要的问题。对某些大型饭店酒店而言，需要整体宣传，全面推广；但在大多数餐饮酒店来讲，则需要抓住重点，突出特色，以奇取胜。

二、注重企业形象的宣传

　　无论老牌店还是新开业店，不管规模大小，必须注重企业形象的宣传。作为餐饮酒店主要讲的是回头客，其餐饮质量、价位、环境、服务上必须给消费者留下好的印象和口碑。女神大酒店全力打造标准化运营模式，非常注重企业形象的宣传，最终得到了消费者的认可。因此，新企业也好，老字号也罢，要不遗余力地树形象，做宣传，推品牌。

三、注重特色品牌的宣传

　 特色经营可以称作餐饮企业的灵魂，没有特色的餐饮企事业是没有生命力的。餐饮特色宣传又是餐饮企业强身发展的第一要务，中小餐饮企业务必重视。每个酒店都有自己的特色和风格，要通过广告宣传让消费者知道你经营些什么，特点特色在哪，与别人有什么不同，是消费环境好，还是饭菜的价位低。特别是在餐饮经营进入精品化、特色化、专卖化的今天，这样的宣传尤为重要。特色宣传了，顾客品尝了，感觉就是的特色，你的酒店就会顾客盈门。