酒吧餐厅广告策划书

明洞酒吧餐厅广告策划书
    一、策划目的：
    本次策划的主要目的，是想通过广告宣传、活动执行等方式，使现在的酒吧经营情况得到改善，并且能完成转型，推出下午茶以及晚餐服务。使得原本的纯酒吧形式向酒吧餐厅方向转变。通过这次策划案的执行，吸引更多的本土消费者（主要是年轻的学生群体）在寒假中前来消费，也希望能吸引到其他消费群前来消费。
    二、受众人群：
    大学生：
    大学生追逐时代潮流，消费力虽不高（大学生们是是纯消费者，毕竟消费能力有限），但消费群体数量可观，对于新奇事物探求欲望强烈，更对一些风尚潮流，主题风格的小店充满好奇。大学生个性鲜明，对环境要求极高，他们宣扬个性，喜欢到一些风格独特的地方消费。随着韩国风在中国的影响日益扩大，很多大学生还是很喜欢韩国美食的，更有很多女生对韩国产品更是绝对痴迷。但同时，大学生对于一件事物的兴趣度保持不长，随着风潮过后，将会随之改变。
    社会时尚男女：
    虽然社会时尚男女进入了职场，可是追求时尚的需求并没有降低，更因为自己的经济状况从纯消费发生转变而更加充满了消费欲望与能力。由于受到社会装嫩风潮的影响，白领们的消费观念很受大学生们的影响，这点尤其体现在女性消费者身上。同样喜欢看韩剧的时尚白领们，对于韩国产品也是十分喜爱的。但近期时尚男女追求的风格多变，已经逐步从韩式风格转变为多元化风格。
    两者共同点：
    具有消费能力、喜欢时尚产品、喜爱韩国美食、宣扬个性消费。同时由于该两类人群都处于恋爱时期，因此对“惊喜”概念有着特别的要求，因此也就对环境等要求较高。
    三、市场情况：
    目前市场上韩国风格的餐厅有很多，规模也比较大。韩国料理为主的有：泰姆烧烤主题餐厅（人均消费：￥60-80）、八道江山韩国料理（人均消费：￥100-150）、偶巴尔坛（人均消费：￥100-150）、汉釜轩韩国烧烤（人均消费：￥60-90）、权金城（人均消费：￥70-80）、虹东韩国料理（人均消费：￥80-100）、酣庭院（人均消费：￥100-200）；韩国酒吧为主的有：德韩国餐厅&酒吧De’ All Korean Cuisine & Bar、韩国著名酒吧CIRCLE。
    这些韩国料理与韩国酒吧多半是餐饮与酒吧区隔的，定位十分明确，而将酒吧与餐厅概念混合使用的并不多。推出下午茶概念的就更是少之又少。所以在市场中属于空白。
    四、店面分析：
    本店坐落在上海市杨浦区学府街111号（吉浦路，万安路），地理环境占有优势，附近拥有财经大学、复旦大学、财经大学职业技术学院等高校，学生群体众多，另外离江湾镇站也比较进，附近还拥有丰镇新村这一居民小区。可以说还是相当不错的，交通也十分便捷。不过在附近一共有3家酒吧在经营，分别是：银娜梦酒吧（地址：逸仙路328号粤海酒店1楼）、游廊阁（地址：邯郸路199号复旦皇冠假日酒店2楼）以及水韵吧（地址：逸仙路180号宝隆美爵酒店1楼）。
    本店的店面地段总体来说较好，但相对还是比较偏的，不太容易吸引到顾客前来光顾，另外由于长期以酒吧形式出现，故消费人群范围也就相对较小，加上宣传不到位，所以长期以留学生群体为主。
    从店面风格来看，墙上的涂鸦算是一道风景线，虽有个性但缺乏规划，使得墙面看上去脏乱不堪，这对于本土消费者而言是比较忌讳的，这不管是以餐厅定位还是酒吧定位上，都容易影响到本土消费者的消费欲望。
    从本店的食品来看，虽味道可口、数量较多，也有套餐可供选择，但对于本土消费者而言还是缺少了惊喜，这也是中国饮食中，内容向来较为繁多与精美而导致的，因此需要进行本土化的改进。需要在菜品的质量上（创新性以及精致性）需要进行改进。
    五、SWOT分析：
    优势（Strengths）：
    地理位置相对较好、价格比较实惠、功能较为多样、店主韩国生活6年。
    劣势（Weaknesses）：
    宣传不够到位、环境规划不够、缺乏市场营销经验。
    机会（Opportunities）：
    即将迎来寒假、开始转变形象、定位范围扩大、竞争对手较少。
    威胁（ Threats）：
    附近有3个酒吧、宣传不够到位。
    对策：
    提高产品质量、快速进行转型、引入系统的市场营销手段、加大宣传力度、重视环境改造、服务质量提升。