餐饮开业活动策划

餐厅开业，许多的餐饮老板都会策划一个餐厅开业活动以庆祝餐厅顺利开业，同时也是借此来宣传自己餐厅。那么如何做一个适合自己的餐厅的开业活动方案呢，此刻与大家分享一个例子，供餐饮同仁们参考学习。

   1、活动总主题
　　1、dream——您梦想的家园！
　　2、给您回家的感觉——dream宾馆
　　3、你我共建美好家园
　　4、您的家园由我们来建设活动目标通过本次活动，让四平人们了解dream、认识dream，对dream有个感性的认识。活动程序活动方案
　　5、前期指
　　6、示牌宣传（设置指7、示牌）：
　　（1）设置地点：以dream宾馆为中心，2KM范围内的主要道路上
　　（2）设置形式：重新报建，如不允许，则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介（如公共汽车侯车亭广告位）
　　（3）数量：每个不同文案至少要求设置5个，共至少10个
　　（4）大小、高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目
　　（5）设计要求：要求使用dream宾馆标准的标识及标准字体
　　（6）时间要求：于开张前10天设好
　　（7）目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度；
　　2、开业公关活动策划方案
　　（1）主题：dream宾馆为您过生日！
　　（2）活动时间：开业当天。
　　（3）活动地点：dream宾馆。
　　（4）活动概况：给dream宾馆开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费，所有费用最后由dream宾馆代为支付。
　　（5）活动细则、注意事项：
　　1）刊登活动广告：
　　A、时间：开业前10天
　　B、媒介：《四平日报》、《新文化报》
　　C、版面：1/4版
　　D、文案内容：
　　标题：dream宾馆为您过生日！

　　正文第一段：dream宾馆介绍
　　文第二段：为您过生日活动介绍——dream宾馆将于XXXX年XX月XX日正式开张营业，为庆祝dream宾馆的开业，特举办dream宾馆为您过生日活动，免费赠送30个包间消费。
　　名条件：凡当天过生日，并在四平有固定居所的市民，均可报名参加
　　名登记日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8点-下午6点
　　额限制：限30名，先到先得，额满即止；
　　名地点：dream宾馆一楼大厅办事处
　　名须知：凭
　　人身份证、户口本原件，亲临报名；未成年必须有监护人陪同；年老体弱的人必须有人陪护。
　　其余说明：进入时，必须衣冠整齐，否则主办单位有权拒绝入内；本次活动家一切解释权归dream宾馆。
　　2）先报名预定房间
　　报名时间：广告刊出后当天开始，至开业前一天截止。
　　报名须知：凭当天报纸广告、持本人身份证（或户口本，以防身份证有假），亲临dream宾馆预先订房登记。
　　报名的其他条件：凡未成年人，应由其监护人陪同前来；年老体弱的应由其亲戚陪护；进餐时，需衣着整洁，否则有权拒绝入席。
　　菜谱限制：在限定的一类或几类菜单中选择当天的菜谱。
　　菜的数量：限定一个总的上限，如每人限2个菜，以便避免浪费。
　　酒水限制：在限定的一类或几类酒水单中选择。
　　吃不完的处理：要告知所点的菜吃不完，需要作小小惩罚，象吃自外助餐一样，要不然他们会乱点。
　　名人数超过30人，则采用先来先得的方式，直至满额为止。为防止秩序混乱，应准备好排队的号筹，来一个发一个，凭号筹办理，这样不会出乱子。
　　注意在广告中注明：活动解释权归dream宾馆；活动时送生日蛋糕，并举行共切生日蛋糕仪式。
　　3）开张当天：
　　A）拍照留念：所有同天生日的来宾与dream宾馆管理层代表合影留念（如该照片需在某范围内，如dream宾馆使用，则应与其签定肖像权使用协议）
　　B）举行dream宾馆请您定菜价定价员抽取及聘收颁发仪式。
　　从当天参加的成年来宾中，通过抽签的方式（即抽即知），抽取30名定价员，发出聘书，邀请其于XX月XX日（应选择星期天）来dream宾馆参加评菜价的活动。
　　4）软性文章：为配合本次活动，尽量于《四平日报》等美食版，发表软性文章，以别开生面的开业庆典为题，通过反映四平餐饮业的精神文明新风貌，来达到宣传dream宾馆的目的。
　　3、开业后系列公关活动
　　（一）——主题：dream宾馆请您定菜价！
　　（1）活动日期：开业后10天左右的某一个星期天
　　（2）活动时间：上午8：00——10：00
　　（3）活动地点：dream宾馆
　　（4）活动概况：聘请30位定价员，对提出的若干类别的若干菜名，集体评定其菜价
　　（5）活动公证：开业前10天，应与公证处取得联系，同意对此项活动进行公证，公证结果，公布在大堂显眼位置。
　　（6）定价员选择：
　　选择方式一：开业当天，以抽签的方式，抽出30个愿意参加活动的客人；
　　选择方式二：开业后每天随机抽取3个前来消费的来宾（在来宾愿意、有空的前提下），担任定价员。
　　（7）活动预告：开业后第3天，发出dream宾馆请您定菜价活动广告
　　（8）参加定菜价人员的报酬：每人X元，于活动结束时，用红包的方式支付，并请他们签名，以示收到dream宾馆支付的工资
　　（9）需要确定菜价的菜名：由dream宾馆选择。
　　（10）确定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分；要准备相关的表格、文具，确定具体流程
　　（11）公证：事先，将活动与公证处联络，取得其支持。公证进行现场公证，公证后，悬挂经公证盖章的菜价牌
　　（12）事后宣传：活动的第二天或第三天，在报纸上刊登以公布菜价确定结果、鸣谢公证处及定价员，并请市民监督、检查为内容的广告，
　　同时，刊出dream宾馆请您评大厨的活动预告。
　　4、开业后系列公关活动
　

　（二）——主题：dream宾馆请您评大厨！
　　（1）活动开始日期：评菜价活动后的第二天开始
　　（2）评选方法：定菜价活动开始后第二天起，每天对每个厨师，随机抽取其烹饪的5道菜，请享用该菜的客户，对该菜的各项品质属性如味、色、香、形等进行打分（先做好打分登记表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了），并请客户签名；对于参加评分的客户，每人赠送一份精美的纪念品。收集每天的评分，进行累加，即可得出每个厨师的总分，从而能排出名次。
　　（3）活动宣传：大堂及外围，要打出相关的宣传口号横幅
　　（4）评选结果及过程照片，可于评选结束后的第二天或第三天，刊出在报纸上；报纸同时刊出dream宾馆请您评服务活动预告，同时将dream宾馆服务员工作标准列出来。
　　5、开业后系列公关活动
　　（三）——主题：dream宾馆请您评服务！
　　（1）活动开始日期：评大厨结束后的第二天或第三天，活动预告刊出后起第一天。
　　（2）评选方法：
　　1）每天请5位客户在买单时，填写《服务人员评分表》，对为其提供服务的服务员，按dream宾馆服务员工作标准进行评分，将每天的评分表累加在一起，形成每个服务员的总分，从而排出名次。
　　2）注意要均衡每个服务员被评分次数，保持大体一致
　　（3）赠给评分客户一件精美礼品
　　（4）活动宣传：大堂及外围，要打出相关的宣传口号横幅
　　（5）评选结果及过程照片，可于评选结束后的第二天或第三天，刊出在报纸上；报纸同时刊出dream宾馆请您评服务活动预告。
　　6、开业后系列公关活动
　　（四）——主题：指定绿色菜地活动
　　（1）活动方式：开张10天后，开始着手物色附近的农家，找一些比较理想的，与其签署绿色蔬菜供应合同并拍一些照片，然后，在dream宾馆大厅合适地方，展示这些照片，特别是要展示一些有虫眼的照片。
　　（2）合同答署完后，在报纸上刊上与绿色蔬菜签署情况及绿色蔬菜的含义；向公众传递dream宾馆使用了绿色蔬菜的信息。六、经费预算（单位：万元）项目指示牌宣传开业公关开业后公关其他费用合计
　　（一）（二）（三）（四）费用 XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX
　　7、效果预测
　　1、通过前期指示牌宣传，使公众对dream宾馆有一个初步了解。
　　2、通过开业公关，给公众一个耳目一新的感觉，留给公众一个深刻的印象。
　　3、通过“定菜价”活动，给公众留下一个菜价合理的深刻印象。
　　4、通过“评大厨”活动，使公众了解到dream宾馆有优秀的厨师。
　　5、通过“评服务”活动，让顾客了解dream宾馆的优质服务。
　　6、通过“绿色菜地”活动，使绿色饮食观念深入人心，并在公众心目中形成dream宾馆为绿色宾馆的良好印象。