一、前期准备工作

1、确定拟邀请人员名单

A、市委、市政府主要领导

B、政府接待办负责人   

C、各大旅行社负责人   

D、酒店重要客户      

E、新闻媒体            

F、各业务单位负责人   

2、请柬发放

开始发送请柬、回执，并在三日内完成回执的回收工作。

3、印刷品及礼仪用品定制

  A、促销宣传页

  B、胸花      

C、小礼品及签到本

   4、宴请菜品及酒水

    宴请菜单及酒水制定应于5日完成。

 

二、现场布置

9：30会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪；

公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作；

庆典司仪，宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位；

10：00 庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白；

司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单；

庆典司仪宣布：伊旗荣泰假日酒店开业庆典开始！（金鼓齐鸣10秒钟）；

庆典司仪请军乐队奏乐一首；

庆典司仪请醒狮队表演；

庆典司仪宣布：请 公司领导讲话；

庆典司仪宣布：请 贵宾，领导 讲话；

庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位；

庆典司仪请出伊旗荣泰假日酒店领导主持剪裁仪式。

11：00伊旗荣泰假日酒店领导宣布：伊旗荣泰假日酒店店开业！（各位领导、嘉宾剪彩！）

剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮；

庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入大堂就餐！

在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入大堂内。

——庆典结束。

12：00  宴请开始

四、广告宣传

  1、短信宣传

   2、报刊广告

3，电视广告

4，出租车广告

五、应急程序

成立应急小组：负责保卫、消防极其其他突发事件处理工作。

开业准备

1.成立筹备小组,确定小组成员及分工。

2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

3.`确定培训计划、人员、时间、地点。

4`对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。

5.对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。

6.列出采购清单。

7.确定餐厅、包间等服务场所名称。

8.招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。

9.员工培训。

10.确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

11.确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，

12.酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。

13.完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。

14.酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。

15.确定家具物品安放位置。

16.编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，

17. 确认垃圾清运地点，确认拉泔水人员

18. 布草的清洗

19. 制订饭菜的成本及合算毛利，一般酒店毛利市场定位在45%——55%左右

20.设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。

21.　办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。

22.综合布线情况的跟踪及测试。

23.确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，

24.将菜肴拍成照片，制作菜谱。

25.成立消防委员会。

26.配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。

27.制定购买物品接收入库工作计划。

28.配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

29.消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。

30.验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。

31.制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。

32.安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。

33.卫生大扫除陆续展开。

34.验收供电系统，并进行测试。

35.验收酒店整套空调系统，进行测试。

36.酒水、原材料陆续到位。

37.召开全体员工大会。

38.着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。

39.各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。

40.部门的模拟运转

41.在酒店总台及各主要收银台安装银行刷卡机（一般以工商银行，建设银行为主）

42开业前准备会员卡：可分3类，钻石卡，黄金卡，白金卡，享受的优惠不同

43.开业时给每位来就餐的来宾在饭菜与住宿的宾客打9折等，同时为每位来宾赠送小礼物或派送水果拼盘等以达到吸引回头客。

44.开业大吉

出租车拉来客人，酒店付打车费（免宾客付帐）或送其饮料等，吸引出租车为酒店带来客源。

凡来酒店的宾客：酒店餐饮部、客房部同时执行优惠打折方案

开业期间凡进店者赠送小礼物，均打9折，赠送水果拼盘等。

开业前三天推出1元特价菜

开业一个月内

A、开业后刊发的第一篇广告。内容为期待宾馆第“XX”名入住客人。

B、营销策略：

当宾馆第“XX”名客人到来确定后，由总经理亲自授予其“……”称号，提前联系好新闻媒体，继续制造“宾馆”开业后的新闻。

对该名客人入住免费，并在广告中发布。