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食品雕刻孔雀步骤

作者:厨师 来源:职业餐饮网 发布时间:2011年11月20日 点击数: 【字体:

食品雕刻孔雀
原料:青萝卜
工具:平口刀、U形刀、V形刀、剪刀。
加工步骤:
①在萝卜上设计出孔雀的形体轮廓,由嘴至额头、后脑、胸、腿、尾,再由下额、颈、背至尾刻出基本形体。
②将翅膀周围旋去一圈,突出翅膀,并戳出羽毛。
③用4号U形刀戳出孔雀眼睛,用二号U形刀戳出翅膀上的羽毛。
④用二号U形刀戳出脊背上的羽毛。
⑤把三角形萝卜片刻成头翔。
⑥用刀切一厚长片做尾托,安装在孔雀的尾根处。
⑦用萝卜做成尾翔的立体块,然后切成薄片。
⑧将尾翔由下至上一排排用牙签扎在尾托上;把头翔装在头上;用茄梗做腿安在腹部;另做八个长尾翔安在尾托的两侧。

孔雀|食品雕刻