餐饮问答 | 网站投稿 | 会员注册 | 会员中心 | 繁体中文

www.canyin168.com-职业餐饮网

您现在的位置:职业餐饮网>>厨师>>火锅>>火锅底料>>正文内容

泥鳅火锅

作者:厨师网校 来源:职业餐饮网 发布时间:2007年03月28日 点击数: 【字体:

泥鳅火锅
泥鳅肉质细嫩,麻辣鲜香。具有补气祛湿.兴阳的食疗效果。
烹制法:熬.煮。鲜活泥鳅入盘,在清水内放入少许菜油,使其吐尽腹内脏物,剪去头,破腹去内脏,洗净黏液后沥干水入盘。火锅红汤烧开,打尽浮沫,舀入火锅中与泥鳅,其他原料.味碟同时入席。在剖治泥鳅时就注意不要弄破苦胆,煮时不宜过多,应边吃边煮。

火锅|火锅|火锅|火锅