（记者肖利敏 陈志鹏 通讯员万杰民 王霞 李芳睿）再过两个多月，来自武汉的5位厨师，将跟随中国第26次南极科学考察队征战南极，世界的最南端将飘起地道湖北菜的香味。

　　将赴南极的5名师生，前排是老师王辉亚、戴涛，后排是学生徐康、王骐、潘鼎（从左至右）。记者李子云 摄

　 　今年年初，国家极地考察办公室首次面向社会公开招聘赴南极的厨师，武汉商业服务学院的2名老师和3名学生，经过层层选拔，PK掉全国各地的大厨，成功 “杀进南极”。他们将分别前往我国驻南极的长城站、中山站和昆仑站3个科考站，承担餐饮服务，服务时间最长的将达550天，年薪将在10万元以上。

　　5名武汉厨师将用什么秘诀让科考队员“吃饱吃好”？他们是如何PK掉全国各地大厨的？在5名厨师即将启程前往南极之前，记者对他们进行了采访。

　　南极队首招厨师

　　武汉5位厨师入选

　　今年年初，“第26次南极科考队全国选聘厨师”的消息，出现在国家海洋局极地考察办公室的公开网站上。

　 　武汉商业服务学院副院长王清华曾于1996年、1997年两次以武测学生的身份去过南极科考，当他获悉此事后，积极与极地考察办公室联系，帮学校的几位 师生报了名。最终，该校的2位老师王辉亚、戴涛及3名学生徐康、王骐、潘鼎，PK掉全国8大知名菜系的众多厨师，成功入选。

　　鄂菜或许不出名

　　武汉烹饪培训却很有名

　　也许在外人眼里，武汉厨师“大胜”很意外，但在武汉商业服务学院的领导看来，这很正常。

　 　该学院院长张元树说，学院的厨师培训水平，在全国排在三甲行列。如果算上学院的前身“武汉市服务学院”，学院有46年历史，其中烹饪系在全国享有盛誉， 共有10名“中国烹饪大师”、1名“中国烹饪金爵大师”，这在全国同类高校中独树一帜。这次赴南极的王辉亚厨师，就享有“中国烹饪大师”称号。

　　参加野外生存培训

　　大清早在冰地上晨跑

　　今年2月4日，经过极地考察办公室的初次选拔，王辉亚、戴涛和全国的数名厨师，远赴黑龙江亚布力参加冬训。

　　王辉亚回忆，亚布力的天气“那叫一个冷啊”，室外温度零下18℃~零下20℃，每天早晨五六点钟队员们要起床晨跑，“路上全是冰，大家小心翼翼地踮着脚跑，摔跤是家常便饭”。

　　此外，队员们还要学会野外生存，进行雪地露营的拉练，这对46岁的王辉亚来说，都是前半辈子闻所未闻的事。

　　“满汉全席比武”

　　武汉厨师完胜

　　4月2日冬训结束后，一场由国家南、北极考察办公室监考、3名中国烹饪大师和国家级烹饪赛委担任考官的“厨师比武”在武汉商业服务学院“开擂”，比武内容是“满汉全席”。

　　“比武”内容包括中式面点、西式点心、中式热菜、西餐菜肴，每名厨师抽签决定食材，在4小时内做出10道菜品。王辉亚抽中的食材是“猪肉”，他先做了一个滑熘里脊片，考官吃了二话没说，“就你了！”

　　比赛结束后，国家南、北极考察办公室当即拍板，选中了王辉亚、戴涛2位老师和3名学生，还有意在武汉商业服务学院建立国家南、北极后勤保障基地，今后南极厨师有望全从武汉挑选。

　　南极寒冷不可怕

　　孤独最可怕

　 　根据计划，老师戴涛和学生王骐、潘鼎10月上旬将从上海登上“雪龙号”科考船，和科考队员前往南极中山站。戴涛和潘鼎留在中山站，王骐继续行进，前往昆 仑站开展度夏餐饮服务，王辉亚和学生徐康将于12月初前往南极长城站。其中王辉亚和戴涛参加了度夏和越冬服务，要在南极待550多天和420多天。

　　王辉亚说，极地办公室事前提醒他们――长达一年半的南极生活，最可怕的可能不是寒冷，而是孤独。

　 　据了解，中国科考站的建设条件比较好，南极室外温度虽然达到零下三四十度，但科考站的室内温度一般保持在18℃~20℃，还建有化冰池，取水不成问题， 又有发电机能保证电力。网络建设也很发达，一般能保证上网。但在南极，人们将面对白茫茫一片的冰天雪地，刚去的人或许会觉得新鲜，时间久了就会感到孤独和 空虚，心理调节能力差的人，很可能会患上抑郁症。

　　去南极做菜

　　不靠调料全凭手艺

　　王辉亚和戴涛有一个共同愿望，就是抓住这个机会好好推广鄂菜。王辉亚特意买好了蒸肉米粉，准备做几道地道的湖北菜。他听说南极中山站和长城站的高峰时间，将有一两百人在食堂吃饭，“这些人都是来自全国各地的专家，他们要是觉得好吃，回去了不得到处说鄂菜好吃啊？”

　　王辉亚说，南极菜肴以冻肉为主，主食多是面点，所有食物将随科考队一起运到南极，没有特殊的调料，“真正的好厨师，不靠特殊调料做菜，全凭手艺”。据他透露，他南极之行的年薪预计在10万元以上，同时学校工资照发。

　　“学生大厨”王骐、潘鼎都已毕业一年多了，分别在华美达酒店和省交通厅后勤部“掌勺”，接到赴南极的通知后，他们辞职了。两人说，这段时间他们每天都在锻炼身体，希望能尽快适应南极的气候。