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吃乙肝厨师做的饭传染吗

作者:新闻中心 来源:职业餐饮网 发布时间:2009年09月09日 点击数: 【字体:

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  最近,浙江乙肝病毒携带者雷闯领到了食品工作健康证的新闻引起了众多读者的热议,很多人为此深感不安,担心乙肝病毒携带者从事食品行业会增加传播风险。消化内科的专家说——

  □记者王珂

  “乙肝病毒携带者从事食品行业,不会给公众带来被传染的危险,这是由乙肝的传播方式所决定的。”郑大二附院副院长、消化内科主任医师郑鹏远说,一些人之所以谈乙肝而色变,主要是因为不了解这种疾病的传播途径。

  据介绍,人与人之间的接触分为一般接触和密切接触,像同事、朋友之间,共用一台电脑、共同使用一个键盘,共用办公桌等办公设备,同处一室对话、 工作,甚至同桌吃饭等属于一般接触,密切接触则主要指家庭成员之间,长期共用生活器具、物品、碗筷等,这些日常接触都不会传染乙肝病毒。乙肝病毒主要通过 以下途径传播:

  血液传播是目前最主要的传播途径,如输入全血、血浆、血清或其他血制品,通过血源性注射传播。

  医源性传播如医疗器械被乙肝病毒污染后消毒不彻底或处理不当,可引起传播;血液透析患者常是乙型肝炎传播的对象。

  胎源性传播如孕妇带病毒者通过产道对新生儿垂直传播;妊娠晚期发生肝炎的孕妇对胎儿的感染等。

  性接触传播近年国外报道对性滥交、同性恋和异性恋的观察肯定,乙型肝炎的性传播是性伙伴感染的重要途径。

  上述几个传播途径中,尤以血液传播为主。

  乙型肝炎患者或病毒携带者的体液中可检出少量病毒,可能经破损皮肤、黏膜传染,但这种可能性只是理论存在,实际发生率微乎其微。只有在非常特殊的情况,比如有口腔溃疡出血,接吻,才有可能发生。

  郑鹏远表示,食品行业对操作人员有严格的卫生防护要求,工作时间需佩戴口罩、手套、工作服等,工作人员如果能严格按照规定操作则可有效避免传播。但郑鹏远同时提醒,这种情况只适用于乙肝,像甲肝、戊肝等通过消化道传播的肝炎就不应许可。

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