（记者张真真、通讯员王崴）凭着不错的收入，厨师这个行业一直是很多年轻人的首选。然而，这一行业在江城首次出现了过剩的苗头。昨日，武汉人力资源市场公布的上月职业供求状况数据显示，上月厨师总需求997人，求职者多达1420人，过剩423人。
湖锦酒店一姓吴的负责人介绍说，厨师过剩，主要是现在很多年轻人不愿从小工做起，而游离在市场上。比方说杀鱼，酒店就是一个月给2000多元的薪水，这些人还是会走，稳定性很差。现在，很多酒店这些工种都愿意聘用40岁以上的企业下岗或买断人员，更加剧了过剩现象。
来自襄樊的李亮，3年前学习厨师，在几家酒店供过职。“倒不是不愿意从小工做起，主要是看不到前途”，他诉苦道，一个酒店从小工、中工到大师傅，上面还有厨师长、行政总厨。而厨师这个行业是越老越吃香，更新换代很慢，“要做到大师傅太漫长了”。
武汉人力资源和社会保障局专家李永洪提出，江城很多酒店厨师都是整体承包的，一个厨师班子从配菜、西餐、中餐各有分工，新厨师很难挤进来。
据武汉人力资源市场跟踪统计，目前该市每天产生约4个厨师。而月薪，小工约1000元，主厨约3000元，总厨则在7000元以上。
此外，其他过剩的职位还包括：行政文员、驾驶员、仓库保管员、收银出纳、营业员、清洁工、计算机操作员、电工和物业人员。缺岗的前十职位包括：保险业务代理、餐厅服务人员、推销员、纺织缝纫、保安人员、机械加工、家庭服务人员、美容美发、护理工和搬运工。