昨日，金牛区、彭州市商务局联手举办了“金牛·彭州冷水鱼厨艺交流活动”，两地12名厨师以彭州市特产冷水鱼为主料，纷纷登台献艺烹制美味佳肴。双方希望通过交流学习，使彭州市冷水鱼“游”入金牛区，金牛区的厨艺支持彭州市餐饮业发展，在先行先试中探索跨区域经济联动新机制。

　　上午10时，厨艺大比拼拉开帷幕。来自潮皇阁、文杏酒楼、金牛山庄等金牛区知名餐饮企业的“当家大厨”纷纷登场，与来自彭州市冷水鱼知名餐饮企业的“高手”当场过招，葱香雅鱼、冰镇牡丹鳟鱼、山椒功夫金鳟、多彩冷水鱼等以彭州市冷水鱼为主要原料烹制的菜品相继出炉，或麻辣鲜香、或肉质鲜嫩、或葱香味浓，现场香气四溢。每道佳肴出炉，专家评委、现场群众、参赛大厨都逐一品尝，然后道出其特色，指出其不足，在其乐融融中相互学习、取长补短。

　　“我们希望通过相互交流，进一步加速两地城乡统筹发展。”据金牛区商务局局长程明刚介绍，金牛区第三产业发达，知名餐饮企业云集，有信息、技术、市场等优势，而彭州市冷水鱼养殖企业养育出的金鳟、虹鳟、雅鱼、鲟鱼等产品质优价廉，是餐饮行业发展新品菜肴的主要原料，通过此次交流活动，可以挖掘两地菜品特色，实现两地间厨艺互补融合，推动区域餐饮业良性发展，进一步加速两地城乡统筹发展。

　　据悉，金牛区商务局将在交流活动的基础上进一步加强区域合作，通过“企业捆绑”方式将彭州市“冷水鱼、肥酒、香花醋”等特产引入金牛区辖区内的沃尔玛、人人乐、欧尚等大型超市和批发市场，并联系更多的知名餐饮企业直接到彭州采购鲜活原料，进一步加速金牛区市场、企业快速发展。

　　金牛区还将发挥三产发达的优势，介绍该区知名餐饮企业将分店开到彭州，帮助彭州树产业品牌，打造区域服务业“航母”。目前，金牛区商务局已与新都区、彭州市相关部门正式启动了“金·新·彭”三地区域互动统筹城乡发展系列活动，分别联手策划、打造新都区桂湖公园餐饮休闲区，联合开发彭州市以冷水鱼为主的区域餐饮品牌，共同促进城北区域第三产业的统筹发展。

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