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中国餐饮的借路策略

来源:职业餐饮网 发布时间:2009年06月30日 点击数: 收藏 讨论交流
规模、居住人口达4万的高品质住宅群;169亩新型独立别墅商务办公区的财富中心;118亩餐饮娱乐步行街,及几百亩教育、医疗、派出所等七项细部配套。是一个超大规模运动、健康、休闲住宅社区。通过长达近两年的努力,及其新进完善的体育运动场管设施配套和良好的社区环境,影响盛大的第七界全国残疾人运动会于5月12日至5月20日在昆明举行,主会场就是新亚洲体育城。残运会历来是社会各方关注的焦点和热点赛事,媒体对此的关注更是不遗余力,每天几万人的口碑相传,每天新闻媒体免费报道,作为本次赛事主会场的新亚洲体育场,可谓名利双收。

餐饮借路战略:目前中国餐饮市场上超半数企业在投资餐饮时都没有进行过科学系统的前期市场调研,大都以感性认知为投资决策,尤其是开业后的营销推广规划更是一团乱麻,在推广时段、推广形式、推广内容没有清晰的认识和准备。我们看得见的宣传媒体上出现的中国餐饮广告不外乎三种:一是菜品所谓美味;二是环境所谓好;三是打折优惠。我们向房地产学习营销推广,就是要学习借鉴房地产营销推广中的那种精到和注重细节。产品线规划、竞争对手分析(即对策)、区域板块消费能力评估、案名定位系统、产品和企业品牌规划、核心价值提炼、视觉定位系统、消费人群定位、目标人群行为分析、价格定位、销售现场管理、销售人员培训、推广提前介入、产品手册等等。难道这些与餐饮营销没有关系?事实是营销的本质都是一样的:为顾客购买产品寻找一个合适的理由。既是这样,房地产营销推广就值得餐饮企业学习。

1、产品名要有产品品牌故事,以供消费者口碑传说的;2、将产品说透往细处说,越透越细越有销售力;3、营销推广有计划有重点阶梯式推进;4、倡导全新的生活方式、生活品质、生活观念、生活价值观;5、创造之于一个国家、一个城市、一个阶层的生活形态;6、强化消费环境的归属感和尊崇感;7、注重营销整合传播及其效果监测;8、充分利用营销道具为产品说话;9、强化广告文案、画面设计与目标消费者的沟通功能;10、善用焦点事件进行营销;11、对目标人群心理、情感、精神以及经济能力、价值观、日常行为的深度掌握;12、开放式的合作理念:开发商、物业管理、建筑施工、产品设计、品牌整合、推广策划、销售代理等各个环节分工明确(餐饮企业同样可以采取开放式的合作理念:投资者完全可以将餐厅的厨政、厅面、销售、策划、推广外包合作,让专业的人做专业

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