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中国餐饮的借路策略

来源:职业餐饮网 发布时间:2009年06月30日 点击数: 收藏 讨论交流
、辽阳的满族民俗文化打造成世界级的旅游产品;二是把沈阳冰雪节打造成“东北冰雪旅游第一站”,吸引国内南方游客;三是以吸引本省游客为主的生态游、城郊游、城市游产品再进一步深化。目前,东北“四城市”和环沈阳“九城市”的旅游合作已经有了良好开端。专家认为,沈阳作为东北中心城市,还应在构建旅游市场、信息资源、交通体系方面发挥带动作用,与周边省、市区域联动合作,共同开发赴朝鲜、俄罗斯、蒙古等毗邻国家的出境游市场。

餐饮借路战略:中国旅游资源营销的成功,在某种程度上预示着中国餐饮的成功,因为吃住游乐是旅游营销必须满足的基础要素,游是纽带,吃是根本,住是保障,乐是利益。在云南旅游强省的营销战略构架里,我们可以看到云南在打造旅游品牌上下的功夫:一是系统化运作云南旅游资源,对旅游产品线进行科学整合规划,形成旅游磁场效应,打造旅游大省的品牌形象;二是分区域分资源纵深挖掘资源价值和内涵,凸现单线产品品质和独特买点,树立产品品牌;三是将民俗文化作为旅游资源的核心来包装旅游,与其他省市的旅游形成品牌区隔;四是积极引进国内外高端旅游经营管理、营销策划人才,推动旅游强省品牌战略的实施,同时为旅游产业的二次三次创业储备充足的专业人才;五是全省从上到下、前任与后任的认识高度统一一致,对旅游产业的发展只做加法不做减法。

那么餐饮能从旅游品牌营销里学到什么?一是对餐饮企业自身的发展作系统的战略规划,树立餐饮行业的专家形象;二是在经营的众多产品阵营里树造产品品牌独立形象,既与企业产品线相统一,又有产品本身独具个性的买点和价值;三是让最具潜力的产品从品类市场里区隔出来,对产品身份进行品牌标注;四是用专业的人做专业的事,而非专业的岗位设置非专业的人,或者非专业的人做专业的事;五是资产所有者和资产使用者在品牌运作中认识和行动须高度一致,每个环节的执行团队须有清晰的经营理念和团队价值观;六是专业做餐饮,切忌多元化发展,将专业做深做透作细。

 

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