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房务部2006年度质量分析报告

来源:职业餐饮网 发布时间:2006年12月25日 点击数: 收藏 讨论交流

3 PA ①领班要进一步加强现场巡视检查,工作地点就是整个酒店的公共区域,适时要与员工一起操作。②石材的清洁保养作为工作重点仍需抓紧抓好,根据实际情况安排好清洁保养计划。③考虑洗手间VIP服务的操作,创PA服务特色。④继续培养PA员工的职业道德素质,对酒店内出现的垃圾、杂物要敏感,能主动清理,要树立对整个酒店卫生整洁负责的态度。⑤制定地毯清洁维护保养的操作规程,纳入部门第三层次文件,再发放给兄弟部门共享,达到地毯清洁保养质量高的目的。⑥适时安排花工外出学习,不断创新插花造型。⑦继续对PA员工加强培训,要培养眼勤手快的工作作风,掌握刮玻璃、地面清洁保养等的简单操作。⑧要提高老总办公室卫生清扫的质量,不得随意翻动室内物品、资料

4 、洗衣场 ①对于客衣的洗涤,要严格按衣物标识、规范程序操作,加强信息、案例的收集。②洗涤设备的日常维护保养要到位,严格按规定频次、要求操作,如烘干机、干洗机等,避免因日常维保不当造成的设备损坏。③增加幌边、织补、缝补等服务项目,为员工提供更好的服务,也能创收。④员工遵守规章制度的自觉性要提高,自我约束能力要提高,杜绝出现扎堆聊天、工作时间不在岗的现象出现。⑤物资管理要加强,与餐饮、康乐部加强沟通协调,布草的登记、领用要规范、清楚,包括楼层的布草领用。⑥洗涤工、大烫工要进一步增强工作责任心,努力提高洗涤质量,确保餐饮布草上不沾有餐巾纸屑,楼层布草上不沾有毛发。

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