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房务部2006年度质量分析报告

来源:职业餐饮网 发布时间:2006年12月25日 点击数: 收藏 讨论交流

分员工集体荣誉感较强,团队协作精神较强,故能齐心协力的做好一项工作。但员工的主动服务意识需加强,关注客人的及时性有待加强,要时刻关注大厅内、广场上的客人,如散客进店、客人离店时行李服务、客人至行李台的问讯服务、自动门的使用管理及“一站式”服务。②规范服务需加强,如迎宾员使用taxi卡片,指挥调度车辆,开门、护顶服务,开口敬语服务。③卫生工作需加强,如行李台下及抽屉内的卫生,行李寄存间的物品需标识摆放,整洁度需提高,以避免安全隐患,告示牌、行李车的卫生也要时刻关注,从细微处体现礼宾部的工作质量。④要提高报纸、杂志分发的质量,领班要对经常出错的员工加强复查,将问题控制在先。⑤少数员工工作责任心需

加强,领班需做好细致的思想工作,及时了解员工的思想动态,逐步消除员工消极的想法。同时,鼓励他们向工作服务热情较高的员工学习,以一种积极向上、主动热情周到的工作氛围影响员工。⑥要充分运用金钥匙服务理念,在平时的对客服务中总结经验,扩大服务范围,开设创新服务。同时,利用实际案例对员工进行培训,使礼宾部员工、房务部员工乃至全酒店员工都能深刻体验到“金钥匙”的优质服务。⑦进一步做好并完善带客上房服务,根据实际情况将服务项目、内容进行调整,以避免员工产生认为没必要提供此项服务的厌烦情绪。

2 、总机、商务中心 ①领班仍需加强员工劳动纪律、工作状态的抽查工作,要增加检查频次,检查时间要有针对性,以杜绝坐姿不雅、在岗吃零食、趴在桌上休息、闲聊等现象的出现。②员工之间要加强理解,加强团结协作,小事讲风格,形成互帮互助的工作氛围。③同时,部分员工要加强英语的学习,以提高自身业务水平。注重信息的收集,信息的范围也要不断扩大、全面,以便更好的向客人提供咨询服务。④将与客人的交流变为“面对面”的交流——学会微笑着与客人交流,注重语言质量,要规范、柔和、甜美,争取通过与你的交流让他对酒店产生好感。⑤提高处理突发事件的应变能力,熟悉处理流程,同时,对监视屏幕中出现的形迹可疑的人物要高度警惕,及时汇报。⑥对员工加强教育,岗点的账目要清楚明了,员工之间的交接手续要规范、严谨,避免出现漏洞、差错。⑦BC要加强学习,特别是互联网知识的学习,要紧跟信息时代的步伐,提升自己为商务客人提供服务的能力。

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